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潮汕|潮汕生腌火出圈！美食“毒药”能否成为下一个大爆品？

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潮汕|潮汕生腌火出圈！美食“毒药”能否成为下一个大爆品？

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线上爆火、线下开花 ， 火出圈的潮汕生腌能否成为下一个大爆品？

本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发 ， 作者：李金枝 。
“没有去过潮汕的人不可以自称为美食家 ， 潮汕是中国美食界一座孤岛 。 ”《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾如是说道 。
潮汕拥有许多让人流连忘返的美食 ， 风格和口味自成一派 。 此前出圈的潮汕牛肉火锅、卤鹅、牛肉丸、鱼饭等特色美食 ， 俘获了大批粉丝 ， 有的甚至成就了一批知名餐饮品牌 ， 发展成不容小觑的连锁大生意 。
今年以来 ， 又一款潮汕特色美食爆红 ， 有老饕称之为“毒药” ， 指其生猛的吃法令人生畏 ， 味道却又让人欲罢不能 ， 一旦上瘾便无法自拔 。 它就是潮汕生腌 。

潮汕美食“毒药”成流量密码
人声鼎沸的打冷店门口 ， 选菜区摆着各式海鲜生腌等待食客的挑选 。 食客挑好后 ， 店主手起刀落 ， 顷刻一碟碟浸满酱汁、露出嫩肉肥膏的海鲜便被摆盘上桌 。
被腌渍成近乎透明的海鲜诱惑力十足 ， 食客捞起一块品尝过后不免感慨一声“鲜” ， 若是再配上一碗白粥 ， 恐怕连潮汕老饕都要称赞一句“会吃” 。
今年 ， 潮汕生腌走红网络 ， 成为美食博主新晋的流量密码 。 有网友称 ， 全网十个美食博主中 ， 有九个在试吃潮汕生腌 ， 还有一个在自制生腌 。 很多博主甚至不惜大老远跑到潮汕 ， 就为了吃上一桌生腌 。

潮汕生腌 ， 摄影：林如珍
在抖音、小红书、B站、快手等平台上 ， 关于生腌的吃播视频多如牛毛 ， 海鲜晶莹剔透的肉质 ， 配上蘸料 ， 看起来和果冻一样可口 ， 引得屏幕前的网友跃跃欲试 。
从这些吃播视频的播放量也可以看出生腌的火热 。 在B站搜索关键词“生腌” ， 截至10月11日 ， 播放量破百万的视频共有50余个 。 其中最火的一个视频播放量高达564.7万 ， 收获点赞数44.8万个、评论互动2.3万余条、弹幕1.6万条 。
除了在各大视频平台走红外 ， 生腌也频频登上微博热搜 。
据红餐网统计 ， 今年以来 ， 生腌相关话题一共登上热搜12次 ， 其中 ， “生腌为何突然爆火”这一话题阅读量高达1.6亿 ， “潮汕生腌的正确打开方式”登上热搜榜第24位 。 值得注意的是 ， 这12次热搜中 ， 有5次热搜话题和吃生腌存在的风险有关 。

潮汕生腌 ， 摄影：林如珍
而当生腌成为流量密码 ， 爆红网络后 ， 种草效应也持续发酵 。
在美食博主狂炫生腌、大赞不吃后悔的刺激下 ， 大批在吃与不吃之间反复横跳的网友最终克服心理障碍迈出了“打卡”的第一步 ， 使得线上、线下的生腌产品销量喜人 。
值得一提的是 ， 在吃过生腌之后 ， 网友们的评论却两极分化严重 ， 有人形容生腌“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生 ， 非常美味”；有人尝过之后秒变“喷射战士” ， 一夜窜稀数次 ， 表示再也不会吃了 。

全国各地开始出现生腌店的身影

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