大鱼大肉|自从跟老妈学会蘑菇新吃法,隔三差五就做,大鱼大肉都不换

说到炸蘑菇,作为一个资深吃货,也能瞬间垂涎三尺。炸蘑菇这个做法,其实是很多年前跟老妈学做的。蘑菇虽然是素菜,但只要裹上鸡蛋面粉炸一下,就能吃出肉的质感和香味。其实炸蘑菇那种香酥脆嫩的口感,又岂是肉可以比拟的呢?所以每次做一大盘,我都能把它当零食吃光。蘑菇可是一个好东西,其中维生素D的含量极高,经常食用可以促进骨骼生长。最为重要的是,蘑菇可以起到非常棒的抗氧化作用,爱美的人们千万不要错过。

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为什么你炸的蘑菇又软又不脆?把握住一些小细节,即使冷了也酥脆,比饭店大厨做的还好吃。如果你喜欢美食,但又不喜欢吃肉的话,这道炸蘑菇你一定不要错过,你一定会吃出新感觉的。而对那些不爱吃蘑菇的小朋友,父母可以试着做下,保证让你见识到自己孩子的扫货能力。今天就给大家介绍这道非常好吃的炸蘑菇,做法简单,吃一次就爱上它。自从跟老妈学会蘑菇这个吃饭,我家隔三差五就吃,比大鱼大肉还要好吃!

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【炸蘑菇】
制作配料:平菇1大朵 鸡蛋1个 面粉半碗 胡椒粉适量 盐半勺
制作方法:
1、买回来的平菇,去掉根部,放1勺盐,清水浸泡10分钟;

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2、捞出挤干水分,越干越好,这也是后面炸出来的蘑菇脆不脆的关键;

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3、碗里放入半碗面粉,加入1勺盐、适量胡椒粉、磕入一个鸡蛋,清水边倒边搅拌,直到成了稠一点的糊状;就是糊状能挂在筷子上面;这也是炸出来脆不脆的关键,太稀挂不上糊,太稠了挂糊太厚;

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4、蘑菇放进面糊碗里,均匀裹上一层面糊;
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5、油温5成热,放入裹上面糊的蘑菇;用文火慢慢炸,这个是蘑菇酥脆最关键的部分,一定是文火慢炸,把水分尽可能炸干,这样才能酥脆;大约炸2-3分钟后,最后再用大火炸至金黄色即可;

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6、这样酥脆的炸蘑菇就好了,每年逢年过节必做的一道菜!

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【小帖士】
很多人说在饭店吃的就酥脆,自己做就软趴趴的,其实掌握这几个要点就好了;1、面糊要稀稠的,不要太稠不要太稀;2、蘑菇一定要挤干水分;3、文火炸2-3分钟,最后开大火炸至金黄色即可;如果可以可以提前1分钟捞出再次复炸一次更好!

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