添加剂|不用任何添加剂,毫无保留教你在家自制烤面筋,香辣爽口干净卫生
不用任何添加剂,毫无保留教你在家自制烤面筋,香辣爽口干净卫生。这些年来,随着人们的生活水平逐步提高,外面出现了各种琳琅满目的小吃,尤其是烧烤,特别受大众的欢迎,而在各类烧烤中,面筋俨然已经成为了其中的抢手货,很多人排队就是为了可以一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道,烤面筋算起来其实历史已经很悠久,最初起源于陕西,通过对小麦面粉的提取和深加工直至最后的烤制,整个过程做起来也是相当考究。烤面筋现在也算是一种传统特色小吃,有香辣味和孜然味的,今天就给大家分享下如何不加任何添加剂就能在家轻松做出烤面筋,自己在家里做的也特别美味好吃,最主要的是安全卫生,吃着放心,下面和我一起来看下制作方法吧。
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准备食材:
温水、盐、谷朊粉、素蚝油、生抽、食用油、凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻
【 添加剂|不用任何添加剂,毫无保留教你在家自制烤面筋,香辣爽口干净卫生】具体做法:
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1.盆里面准备的是温水,水温大概是35度左右,里面加入适量的盐,然后一边用手搅,一边往盆里倒谷朊粉,谷朊粉是制作面筋的一种专用面粉,不想用谷朊粉的话,可以用高筋面粉洗面,一直搅着搅着,就会变稠,面筋成型后,倒掉盆里多余的水,然后盖住醒一个小时左右。
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2.取个空碗,里面加入素蚝油、生抽、食用油,再加适量的凉开水、孜然粉、花椒粉、红辣椒面、白芝麻、少量的盐,搅拌均匀,烤面筋的调料就做好了。
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3.现在面筋醒好了,用刀切开。
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4.把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止,然后抽出来。
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5.做好的生面筋放在盆里面。
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6.把生面筋放锅里煮,煮的时候一定要小火煮,不要盖锅盖,直到煮的面筋团全部浮上来后捞出来,面筋煮熟后放入凉水盆里,这样吃起来会更筋道。
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7.面筋串上竹签,然后用刀慢慢地围着面筋转一圈。
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8.每一根面筋上面都刷上刚才准备好的料汁。
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9.放入微波炉或者烤箱中,我这里设置时间为6分钟。
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10.咱们这个面筋就烤好了,口感筋道又好吃,喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。
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