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在青海玉树 ， 当地除了传统的牦牛肉、牦牛酸奶外 ， 还有一种只有最尊贵的客人才有机会品尝到的美食 。 每年6、7月份是牦牛生长最旺盛的时期 ， 烹制这道美食的前一晚 ， 由专业的师傅从回家的牦牛脖子处取出适量的静脉血 ， 同时还不会伤及牦牛的生命 ， 第二天一早 ， 牦牛又可以自行出门觅食 。 将风干牦牛肉粒搅拌到牦牛血中 ， 蒸个半熟 ， 然后搁置在一边 ， 等凉后结块就可以吃了 。
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对于大部分外地人而言 ， 想要吃这道美食 ， 绝对需要很大的决心和勇气 。
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