特色|新疆特色大盘鸡

文章插图

全国人民都喜欢的新疆特色大盘鸡，无敌美味又下饭，好吃到汤汁都不剩！
By 不负筱食光
用料

鸡边腿 2个
土豆 1个
东古酱油 2勺
东古料酒 1勺
红椒 1个
线椒 4个
花椒适量
姜 3片
大蒜 4瓣
大葱 1段
桂皮 1块
八角 2个
香叶 3片
干辣椒 6个
白糖 2勺
盐 2克
鸡精 1勺

做法步骤

文章插图

1、准备好食材。

文章插图

2、鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。

文章插图

3、热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。

文章插图

4、放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。

文章插图

5、放入葱姜蒜翻炒均匀。

文章插图

6、再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。

文章插图

7、倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。

文章插图

8、放入土豆块继续翻炒。

文章插图

9、然后倒入热水，一定要是热水。

文章插图

10、这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。

文章插图

11、炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松插进去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。

文章插图

12、放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。

文章插图

13、炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！

文章插图

14、爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来？

文章插图

15、四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！
小贴士炖鸡的时候要看鸡的老嫩程度和种类来定时间，一般都是用三黄鸡做的，鸡肉容易熟，15－20分钟左右就可以了。如果是土鸡的话要炖上一个小时左右，等鸡肉熟了再放土豆炖才可以。
【特色|新疆特色大盘鸡】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！