央广网上栗12月27日消息（采访人员胡斐 通讯员梁紫微）喜迎新年赏乡村生态美 ， 弘扬赣菜品长平黑山羊 。 12月25日上午 ， 黑山羊美食争霸赛暨赣湘边乡村旅游文化节、第二届振兴杯中式烹饪职业技能竞赛在江西省萍乡市上栗县长平乡石溪村佰信生态农旅园举行 。 16位当地名厨同台竞技 ， 以“羊”为媒 ， 烹制出一道道关于羊肉的美食 ， 带领大家领略赣菜的魅力 。
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参赛作品成品（央广网发 李荷花 摄）
【冬日|江西上栗：厨王争霸赛，点燃冬日激情】
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参赛厨师精心烹制黑山羊肉（央广网发 颜绍明 摄）
本次大赛邀请了5位专家评委 ， 20位大众评委进行现场打分 。 比赛过程中 ， 厨师们以长平本土黑山羊肉为主菜 ， 配以大蒜、红椒等辅助食材 ， 采用水煮、焖炖、红烧等多种方式进行烹制 。 厨师们纷纷使出“独门”厨艺 ， 精心烹饪 。 同一种食材 ， 在厨师们的锅铲挥舞间 ， 呈现出不同形态 ， 香飘四溢 。
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游客免费品尝黑山羊肉（央广网发 梁紫微 摄）
“霸王羊头烩羊扣、清汤羊肉、原汁羊肉、药膳羊肉……”经过半个小时激烈角逐 ， 一道道形态各异 ， 冒着热气的黑山羊肉呈现在大家眼前 。 经过专家评委和大众评委仔细品尝 ， 从味感、质感、观感、创新及菜品意义等五个方面进行打分 ， 最终评选出金奖1名 ， 银奖2名 ， 铜奖3名 ， 优秀奖10名 。
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大众评委品尝黑山羊肉 (央广网发 马俊强 摄)
为充分展现黑山羊美食文化的魅力 ， 丰富活动内涵 。 活动现场还设置了全羊宴展示区 ， 羊肉免费品尝区 ， 礼品发放区 ， 特色美食展销区 ， 亲子游玩区等参观游玩打卡区 。 群众在参观黑山羊厨王争霸赛之余 ， 还可以与黑山羊来一场美妙的邂逅 ， 品购长平乡特色美食 ， 领略石溪村佰信生态农旅园美景 。
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原汁黑山羊肉（央广网发 梁紫微 摄）
热乎的羊肉 ， 驱散了冬日的寒冷；琳琅满目、独具长平韵味的特色美食 ， 带领游客重温了儿时的回忆 ， 挂面、冻米糖等传统手作食品深受喜爱；佰信生态农旅园深厚的绿色底蕴、漫山遍野呈现出的勃勃生机 ， 刷新了外界对生态之乡长平乡的认识！
“举办这次活动主要是为了推广赣菜——黑山羊 ， 进一步对外打响长平黑山羊品牌 ， 展示黑山羊烹饪技艺 ， 挖掘黑山羊烹饪人才 。 同时 ， 长平乡地处赣湘边交界处 ， 希望通过这个活动 ， 推广长平的乡村旅游 ， 实现长平乡文旅高质量发展 。 ”长平乡副乡长兰秋香介绍说 。
编辑:王一凡
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