戚风蛋糕|#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞树根蛋糕
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圣诞节给孩子做的小蛋糕，四寸一个刚刚好。这次做树根蛋糕，抹面奶油没有用巧克力调色，而是用了上次的栗子奶油，刚刚好，口感也和平时纯奶油不同，更丰富了。 栗子奶油好吃的秘诀就是用了安佳的黄油和稀奶油，新西兰原装进口，奶香浓郁，口感细腻，做出来的栗子酱香味更浓郁，再打出栗子奶油味道惊艳。 装饰蛋糕的过程也是一种乐趣，最后看到成果，特别有满足感。
【 戚风蛋糕|#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞树根蛋糕】By 不甜薄荷拿铁
用料
- 戚风蛋糕：
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 60克
- 牛奶 60毫升
- 低筋面粉 90克
- 糖粉 70克
- 柠檬汁 几滴
- 栗子酱：
- 去皮栗子 500克
- 红糖 20克
- 白砂糖 20克
- 安佳黄油 40克
- 安佳稀奶油 150克
- 栗子奶油：
- 栗子酱 200g
- 安佳稀奶油 100克
- 其它：
- 草莓 一个
- 水果 适量
- 糖粉 适量
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1、五个鸡蛋蛋黄蛋白分离分别放在无油无水的容器里
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2、蛋黄加60g玉米油搅打均匀
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3、加60g牛奶搅打均匀
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4、筛入90g低筋面粉。划z字搅拌均匀至细滑滴落状态
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5、蛋白中加适量柠檬汁
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6、分三次加入糖粉打发蛋白
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7、先取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
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8、再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
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9、烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，然后震出大气泡
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10、烤箱预热150度中下层烤30分钟即可
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11、去皮栗子500g倒入水中
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12、煮30-40分钟到一捏软糯就好了
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13、连同煮栗子的水一起倒入破壁机打成栗子泥
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14、加入黄油 红糖 白砂糖 奶油
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15、中大火一边煮一边搅拌，直至呈浓稠状态
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16、100g奶油八分打发加入200g栗子酱
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17、打成栗子奶油
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18、装入裱花袋
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19、烤好的戚风蛋糕可以压出6个4寸蛋糕片，刚好做两个四寸小蛋糕。 一层蛋糕片一层奶油一层水果
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