瘦肉片|百吃不厌的几道家常菜，一年四季都适合，好吃到放不下筷子
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啤酒鸭食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。做法1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
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爆炒牛肉食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
【 瘦肉片|百吃不厌的几道家常菜，一年四季都适合，好吃到放不下筷子】
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农家小炒肉原料：瘦猪肉150克，带皮五花肉100克，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6克，黄酒5ML（我用的料酒），老抽5ML，生粉适量1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用。(我没买到上好的五花肉，稍有点肥)2、将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右。3、大蒜切片备用，尖椒切条备用。4、凉锅放油，烧热油至六成热时，放入五花肉，不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。5、待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要。6、加入少许盐继续翻炒几下7、将腌制的瘦肉片放入锅中，翻炒片刻即可出锅。
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