北极虾|#一学就会快手菜#热气腾腾地上桌直接吃,咸蛋黄焗加拿大北极虾
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鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香,再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去,焦香酥脆,还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感,太过瘾了!
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 16只
- 咸鸭蛋 3个
- 土豆淀粉 30克
- 白糖 1勺
- 香菜叶 5克
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1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
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2、备好食材。
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3、将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后,剪去虾脚。用竹签从尾部穿入,沿着虾背串,从虾脑部穿出。
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4、穿好就是这样啦。
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5、准备一个大盘,倒入土豆淀粉,将穿好的北极虾放在大盘里,均匀裹满淀粉。
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6、锅里倒入油,待六成热时将虾放入炸制,尽量保持油温,炸3分钟。
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7、在准备过程中,剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦,影响成菜口感。
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8、炸好后,捞出沥油,放在干净的盘子里。
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9、我用了3个咸鸭蛋的蛋黄,在锅中碾碎后用小火炒。
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10、待炒至粘稠起沙后,加1勺白糖,继续炒,不要停。
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11、将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹(或用串在锅里滚一圈)在虾串上,要保证每只虾都能均匀裹满酱汁。
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12、用香菜装饰一下,就可以吃啦!
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