喜欢吃日料的人 ， 肯定不能错过Omakase 。 Omakase无菜单 ， 所有的菜品是主厨根据当天的食材来制作 ， 现场主厨会根据客人的喜好调整 ， 也可以说是为食客量身定制的日式料理 。 Omakase非常地考验厨师 ， 所有的菜品可以说看食材 ， 看客人 ， 即席发挥！
文章图片
隐藏在高峰会小区的鮨辰是间以Omakase料理为主的日料店 ， 店铺不算明显 ， 简约而简单的门面 ， 可能一不小心就会错过 ， 如果不是朋友带还不知道这里有间日料店 。
文章图片
文章图片
这里的Omakase分为480、680和880三款 ， 除了这三款还可以量身定制 ， 这里的食材的品质堪称一流 ， 吃完无不赞吧它是厦门日料的性价比之王 。 这里的位置不多 ， 大约12位 ， 没有提前预定可能会跑空 。 装修上较简约 ， 没有奢华的装饰 ， 但非常地清雅舒适 。
文章图片
醋味白子
第一次吃不知道它为何物 ， 需要了解的可以自己查 ， 这里不公布谜底 ， 以免看完不敢吃 。 白子被人描述为“流淌的奶油干酪” ， 这里的做法完全没有腥味和异味 ， 非常的新鲜 ， 入口的滑顺感 ， 会让人想要再来一份 。
文章图片
黑松露茶碗蒸 ， 简单的茶碗蒸最能体现厨艺 ， 无泡无腥味 ， 入口滑嫩鲜美 ， 带着黑松露的香味 ， 一口气吃完还让人舔唇 。
文章图片
迷你三味由金枪鱼泥、三文鱼籽、海胆组成 ， 已经加入了调味 ， 拌一下入口 ， 三鲜合一 ， 口感特别丰富 。
文章图片
刺身五品 ， 这次的主角是秋刀鱼 ， 在日本秋刀鱼可以说是他们的zui爱 ， 秋刀鱼多了一层薄薄的皮下脂肪 ， 一口下去 ， 鱼肉甘香浓郁带着淡淡和鲜甜口感 ， 让人记忆深刻 。 还有赤贝、牡丹虾、金枪鱼等 ， 也是鲜美非凡 ， 这里的刺身品质堪称一流 。
文章图片
文章图片
煮鲍鱼佐醋饭 ， 厚切的鲍鱼与醋米饭上浇了鲍鱼肝酱汁 ， 一起入口更多了一份鲜香 。
文章图片
不得不说这里的天妇罗是一绝 ， 即使晚点吃也不会影响口感 。 属于一口惊艳的 ， 外脆里鲜嫩 ， 不油腻还有些清爽 。
文章图片
和牛寿喜烧 ， 5分熟的和牛包裹在无菌蛋液中 ， 入口的鲜嫩口感 ， 就知道和牛的品质 。
文章图片
酒煮安康鱼肝 ， 自制的安康鱼肝 ， 多了一份鲜美 ， 少了一份腥味 ， 肉质绵软度更是宛如鹅肝 ， 一份真的远远不够 。
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 蚕蛹|从“农村包围城市”，火爆集美的东北烤串，终于进入厦门岛内了
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 叫花鸡|?从岛外火到岛内，这家串道小酒馆一周打卡三次都不嫌多。
- 食材|不管什么样的食材，带着满心爱去烧，都能成就美味的吧
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 食材|大年三十常吃的7道大菜，提前做好，热一热端上桌倍有面，好吃又省事
- 食材|保存香肠时，最忌焯水后放冷冻！厨师长教您一妙招，放一年不变味
- 蒜头|《风起洛阳》完美结局，5类美食打卡地成为洛城“戏中戏”
- 腐乳|百吃不厌的几道家常菜，食材简单，味道超赞，为家人做起来