【师父|衡阳鱼粉，湖南最好吃的鱼粉？一家23年的米粉店被央视点赞】湖南人的早餐 ， 一定要有米粉 ， 扁的圆的都美味 。
一大碗盖足码子的湖南米粉 ， 加几大勺榨菜萝卜酸豆角剁辣椒 ， 再往上铺个黄灿灿的煎蛋 ， 就这样开启了最美好的一天 。
文章图片
那么 ， 湖南的十三个地市 ， 哪个地方的米粉才是王者呢？不少衡阳的朋友跟我说 ， 论米粉 ， 湖南的十三个地市谁也不服谁 。 但论吃鱼粉 ， 衡阳人就更骄傲了 。
文章图片
衡阳鱼粉 ， 是湖南米粉中的佼佼者 。 也许有人会力荐郴州的栖凤渡鱼粉 ， 那一碗红 ， 辣得人直冒汗 。 但以鲜美为主的衡阳鱼粉 ， 自然不会与栖凤渡鱼粉的辣作比拼 。
文章图片
由于师父是衡阳人 ， 我便有常来衡阳吃鱼粉的机会 。 每次来衡阳探望他老人家的同时 ， 也是开启了衡阳鱼粉之旅 。
文章图片
每天早上一碗鱼粉 ， 或黄骨鱼粉、或鱼皮粉、或杂鱼粉、或禾花鱼粉、或鱼头粉、或鲫鱼粉……同时也有碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等 ， 真是五花八门 ， 百吃不厌 。
文章图片
街头巷尾的米粉店更是教人目不暇接 ， 有时候光是选择吃哪一家都头疼 ， 进了店 ， 为吃哪一种鱼粉也操碎了心 。
文章图片
如果将衡阳市看作是一座美食博物馆 ， 鱼粉展区怕是占了半壁江山 。 打开地图 ， 输入”鱼粉“二字 ， 满眼尽是数不清的鱼粉店推荐 。
文章图片
就以师父的咖啡馆（因图咖啡 InTo Cafe）为中心 ， 在其附近 ， 就围绕着三味卤粉、白露塘杀猪粉、胖子鱼粉、彭海军鱼粉、母记渣江鱼粉......还有许多面馆也藏着美味鱼粉 。
文章图片
其中 ， “母记渣江米粉”十分有名 ， 不仅味道鲜美 ， 也保留了半手工的传统技艺（现场榨粉 ， 吃的每一碗都是新鲜的） 。
文章图片
很多在外地工作、生活的衡阳人 ， 回家后的第一顿鱼粉就是来这里吃 。
文章图片
别看这家鱼粉店装修朴素 ， 没有华丽设计 ， 却曾被央视《中国早餐》、《中国星品牌》等王牌栏目推介吧 。
文章图片
“母记渣江米粉” ， 这六个字掩藏了许多信息 ， 也诉说了一段深厚的历史故事 。
文章图片
据资料显示 ， 衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉 。
渣江镇地处衡阳县境中北部 ， 地方特产以米粉最是出名 ， 据清末编纂的《衡阳县志》记载：“渣江米粉色鲜而味美 ， 食之者众多 ， 为西乡一绝 。 ”
推荐阅读
- 衡阳|酒香飘三湘 缓税暖人心
- 快手|一上桌就被哄抢，这道快手龙头鱼粉丝煲的诱惑我跪服
- 腌腊八蒜|坐标衡阳，嗦粉女孩看过来，这碗粉相当湖南！
- 红嘴鸥|面粉、玉米粉、氢钙、鱼粉！成分多多、营养丰富、更加松软，海鸥宝宝你们的口粮已到位~
- montre超下饭双椒鱼粉
- 鳕鱼刺|这样的超下饭双椒鱼粉你吃过吗？
- 增强记忆|有一种乡愁叫龙利鱼粉丝煲
- 粉丝煲|龙利鱼粉丝煲
- 红烧戈鱼|红烧戈鱼粉丝好吃下饭的小秘诀，快快学起来
- 云吞|大地鱼粉煮云吞的配比是这样的！