高筋面粉|用咕咕霍夫面包可以勾住家人的胃

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咕咕霍夫面包”是用中种面团、葡萄干、果酒、果汁、黄油、鸡蛋和面粉，制作的一款面包，味道很不错，就是麻烦些。主要是，需要预先培育面种，发酵的时间也较长。我没用中种改为液种也是一样的好吃。
By 懿依坊【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 260克
牛奶 100克
安佳黄油 70克
土鸡蛋 2个小
耐高糖酵母 3克
盐 3克
各种果干 100克
朗姆酒 10克
糖渍柚子皮丝 15克
撒面糖粉适量
2:天然液种 30克
苹果酵母液 68克
高筋面粉 100克
蜂蜜 3克

做法步骤

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1、酵种部分的所有材料混合搅拌均匀滚圆贴面盖上保鲜膜室温发酵4小时后放入冰箱冷藏发酵24小时后即可使用；

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2、提前一晚将果干秤出然后倒入朗姆酒拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡。第二天备用。

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3、安佳黄油秤出所需重量放在室温下软化。

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4、再将鸡蛋牛奶和糖混合。然后把过筛后的面粉倒入搅拌均匀即可；

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5、放入酵母粉和天然酵种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解1小时后取出打面

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6、低速搅拌出粗膜后放入盐继续搅拌均匀至盐吸收即可分次加入黄油搅拌至融化吸收即可倒入泡好的果干低速拌匀即可出桶；

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7、滚圆放入发酵箱中27度发酵30分钟取出拆叠一次然后继续发酵45分钟左右即可。看状态

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8、发酵完成后分割滚圆松弛20分钟。

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9、取出轻拍；用手指在中间插个孔。放入模具进行二次发酵。34度约60分钟；看状态

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10、把模具里放几个大杏仁，你也可不放，

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11、发酵完成；放入预热好的烤箱里上火130度下火190度烤约25分钟左右即可。

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12、放在下层；温度时长请根据自己的烤箱来定哦。

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13、香喷喷的出炉了哦。

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14、撒上糖粉；开始摆拍发圈啦。
小贴士很适合这个季节吃的面包哦。果香浓郁；柔软如蛋糕一样很香甜。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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