菜烧鸡块|#我心中的冬日限定#儿菜烧鸡块儿
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今儿的重点是儿菜,用它来烧个鸡腿,清脆还是软糯的口感随你喜欢
By 小馋食光
用料
- 鸡腿肉 2个
- 香菇 4朵
- 儿菜 8个
- 葱姜蒜 洋葱 适量
- 花椒 干红椒 泰椒 适量
- 食用油 生抽 老抽 白糖 盐 适量
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1、准备食材:鸡腿,香菇,儿菜及辅料
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2、处理食材:鸡腿剁块,香菇、儿菜切片,葱姜蒜切片,泰椒切丁
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3、烧开水加入鸡块、姜片、胡椒粉
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4、烧开,煮3分钟时间 不用撇浮沫
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5、焯好鸡腿凉水中充分洗干净,充分冲到凉透,有冰块更佳,这样处理好的鸡肉更加Q弹有嚼劲
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【 菜烧鸡块|#我心中的冬日限定#儿菜烧鸡块儿】6、砂锅预热放入油,油温5成放入葱姜蒜、洋葱煸炒出香味 再放入干红椒和花椒煸炒出香味
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7、放入鸡块翻炒均匀,放入白糖翻炒至糖完全融化
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8、放入生抽,放入老抽翻炒均匀
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9、放入香菇翻炒均匀
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10、加入即将没过鸡肉的开水
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11、大火烧开
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12、盖上锅盖(留个缝),中、小关炖10分钟
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13、加入儿菜
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14、加入盐搅拌均匀
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15、盖上锅盖 喜欢脆口的儿菜炖30秒时间 喜欢软糯口感的儿菜炖2~3分钟时间
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16、撒上泰椒,不喜欢辣口可以不加
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17、成品展示下
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18、搭配上杂米饭,妥妥哒
小贴士儿菜的可塑性很强,凉拌、清炒、烧肉都不错,现在正当季,和小馋一起多做几次呗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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