蛋糕|月销上万的新晋网红，配方我研究出来了，不学后悔！奶油

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焦糖摩卡蛋糕卷

?这是什么神仙美味，摩卡蛋糕+海盐焦糖奶油，也太好吃了吧～口感绝绝子??喜欢吃焦糖味的姐妹们，一定要试试这款蛋糕卷呀，吃一口就会爱上??内附海盐焦糖酱做法～
【蛋糕|月销上万的新晋网红，配方我研究出来了，不学后悔！】
1、准备好食材，咖啡液可以自己冲泡

2、咖啡液和可可粉混合

3、将其混合搅拌均匀至无颗粒

4、加入玉米油搅拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、用手持打蛋器搅拌均匀

7、加入4个蛋黄

8、搅拌至顺滑无颗粒状态

9、蛋白加入柠檬汁，分三次加细砂糖打发

10、打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态

11、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

12、再倒回蛋白盆中

13、继续翻拌均匀

14、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下气泡

15、放入预热好的烤箱中层，上下火150度20分钟
16、出炉撕掉油纸，凉至温热

17、淡奶油加糖和焦糖酱打发至有明显纹路状态

18、蛋糕胚手温状态，抹上多半奶油（剩下的裱花）中间厚一点，
19、撒上可可脆片，卷起来

20、放入冰箱冷藏定型半小时，最后裱花装饰即可

海盐焦糖酱做法：淡奶油先加热至常温状态，糖加水混合小火加热，不要搅拌，加热至焦糖色关火，分两次加入淡奶油搅拌均匀，最后加入黄油和海盐拌匀即可

蛋糕|月销上万的新晋网红，配方我研究出来了，不学后悔！

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