酵母粉|大米全新做法,不用煮也不用炒,比蛋糕松软,比面包好做,快学
大米是重要的主食之一,香喷喷的大米饭既能饱腹,还能让人充分吸收其中的价值,不过却有很多人不知道大米其实不只是可以焖米饭,还可以做成其他美味的食物,这次要分享给大家的便是大米的一种全新做法,不用煮也不用炒,加上点白糖做成大米发糕,不仅是松软还比较弹性,吃起来的口感特别好,而且大米发糕的制作比面包还要简单,这样做好的大米发糕既可以当作主食,还可以在早餐吃,都是不错的选择,学会大米的这个做法后,以后大米就别再焖米饭了,简单做成发糕,相信你的家人也会喜欢吃,接下来我便将大米发糕的做法详细分享给大家。
【 酵母粉|大米全新做法,不用煮也不用炒,比蛋糕松软,比面包好做,快学】
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大米发糕的做法:
备用食材:粘米粉200克,温水190克,白糖35克,酵母粉3克,黑芝麻少许;
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制作过程:第一步,首先准备一个小碗,放入适量的温水,不烫手的温度就可以了,然后将酵母粉放入在水中,最好是用耐高糖的酵母粉,然后用筷子将其搅拌均匀,使得酵母粉可以充分融化在水中;
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第二步,融化好的酵母水静置一会,这个过程中,粘米粉准备出适量,将其用筛网过滤一遍,然后放入一个容器中,同时加上适量的白糖,搅拌均匀,将融化好的酵母水分次少许倒入在米粉中;
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第三步,将其充分搅拌均匀,最后调好的面糊是一个比较顺滑并且没有颗粒的稀面糊,然后盖上一张保鲜膜,放在温暖的地方静置发酵,待发酵至原来的两倍时,即可揭去保鲜膜;
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第四步,然后将发酵好的面糊,用筷子略微搅拌一下,去除其中的大气泡就可以了,准备出模具,将发酵好的米糊倒入在模具中,差不多7分满就可以了,最上面再撒上点黑芝麻或者是果干做点缀;
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第五步,二醒10分钟的时间,蒸烤箱选择纯蒸模式,即可放入盛有米糊的模具,110度蒸制20分钟的时间,蒸好的大米发糕盛出来便可以开始享用了。
小编总结:大米发糕是非常有特色的一种小吃,其制作简单,所需的食材也比较简单,大米中加上点白糖就可以做,而且关键是这个方法是纯蒸制而成的,还不需要一滴油,吃着更加清淡,不吃多了也不会上火,大米的这个做法不用煮也不用炒,吃着比蛋糕松软,做法却要比面包简单,对于这样简单好做又好吃的美食,当然不能错过学习了,学会了这个做法后,以后大米也不用只会焖米饭了,多学习一种做法,让家人享受不同口感的食物。
烹饪小技巧:
1、家里没有粘米粉的,可以将大米放入研磨机中磨成粉就可以了,200克的粘米粉加入35克的白砂糖口感适中,当然你也可以根据个人的口味适当增减白糖的用量;
2、融化酵母粉的时候,水温别太高,也别太低了,差不多40度的水温就可以了,也就是说将手放入水中不烫手的温度,化好的酵母水静置一会,会让酵母粉更加有活性;
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