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“老板我先把钱给你付了吧 ， 我要3个牛肉酥饼 ， 3个瘦肉酥饼 ， 2个手工红豆酥饼 ， 一共多少钱？”在武汉市江汉三路的涂记油酥饼店前 ， 几十个客人排着队 ， 其中一个美女远远的向里面正在忙碌的店老板喊着 。 这家店里只卖3种美食 ， 分别是牛肉酥饼（麻辣） ， 瘦肉酥饼原味和手工红豆酥饼 。 因为口味独特 ， 吸引了很多顾客前来品尝 ， 人最多的时候 ， 光排队就要2个多小时 。
店老板在用夹子把做好的酥饼放在炉子旁边控油 ， 头也没有抬的回了句：“等你排到了再付款 ， 你前面还有那么多人 ， 万一到你跟前没有做好的呢！”另外几个正在排队的小姐姐 ， 边刷着手机边对她说 ， 今天排队的人不算多 ， 10几分钟就差不多到了 ， 我之前都排队过两个小时呢 。
【白萝卜|武汉霸气小吃店：仅卖3种美食，6元一个，一锅出22个，每天都排队】这家油酥饼店在江汉路步行街路口 ， 从地铁循礼门站出来 ， 步行不到5分钟就能走到 。 店老板说 ， 这家店他已经开了快30年了 ， 虽然生意非常好 ， 他也没有开分店 ， 只有这一家店 。
与仅仅只有这一家店相比 ， 店里售卖的美食品种也很简单 ， 简单到只有3个品种 ， 分别是牛肉酥饼（麻辣） ， 瘦肉酥饼原味和手工红豆酥饼 。
店老板对摄影师说 ， 他这一锅能做出22个酥油饼 ， 从把生面饼放进锅里煎炸 ， 到做熟做好 ， 差不多是10分钟的时间 。 为了保证酥油饼的口感 ， 他们坚持慢火做 ， 并不会因为大家的排队而大火快做 ， 这也是做的慢 ， 人们排长队的主要原因 。
对于有些不喜欢吃太油腻的客人来说 ， 也不用担心 ， 酥油饼在油锅里煎炸好后 ， 会放在炉子的旁边进行控油 。 等油控好后 ， 再用夹子往盒子里装 ， 然后就可以向客人售卖了 。 图为将控好油的油酥饼放进盒子里 。
摄影师看到 ， 这一间店面并不大 ， 几个店员在里面把和好的面与肉馅做成面饼 。 等门口的油锅空出后 ， 再把面饼拿到门口的油锅里煎炸 。 图为店员将做好的面饼拿到油锅里煎炸 。
在排队的人群中 ， 一位大叔对摄影师说 ， 他特别喜欢吃油酥饼 ， 是这家店里的常客 ， 今天排队只用了不到半个小时 ， 他很开心的说：“我之前过来吃 ， 经常要排队将近1个小时 ， 今天算是非常快的了 。 ”当摄影师问到排队时间时 ， 店老板说 ， 人多的时候 ， 还有排队2个多小时的 。 不过上午就好一些 ， 一般下午排队购买的人较多 。
摄影师排队了登录20分钟才轮到 ， 购买了2个油酥饼 ， 咬一口油饼酥脆咸香 ， 肉馅鲜嫩 。
摄影师看到 ， 在煎炸完油酥饼后 ， 工作人员会用漏勺把煎炸时掉下的残渣清理一下 ， 以免新的生面饼在下锅时沾上而油炸变黑 。
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