|河北10大“另类”美食，本地人视为美味，为何难出本省

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河北美食主要分为京南风味，以保定为代表，包括石家庄、邯郸等地方，其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主，保定著名的驴肉火烧是最为有名的小吃。京东沿海以唐山为代表，由于唐山濒临渤海，盛产海鲜，所以以烹饪鲜活水产见长。宫廷塞外以承德为代表，虽与北京的宫廷菜有相同之处，但也有口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿的独到特点。下面就来看看河北10大“另类”美食，本地人视为美味，为何难出本省。

1、定州焖子
这个食品，其实在保定南部，石家庄北部的几个县都有的，附近的唐县，安国，曲阳，新乐等等，不过做得最好吃的还是定州的。有人可能会说，定州市保定下面一个县级市，那保定驴肉火烧里面的驴肉焖子是不是就是定州焖子呢？这个还真不是，定州焖子是猪肉做的一种淀粉肠。

定州焖子的吃法是蒸锅。大火蒸过后，配上自己做的蘸料或者直接淋香醋陈醋等更好吃。蒸过的定州焖子，出锅的时候就能闻到一股浓浓的肉香，颜色也从灰白色变成晶莹剔透的样子，里面的肉块也一颗颗肉眼可见。最关键的是蒸熟蒸软的焖子柔韧性极好，入口的味道也是非常的不错，香香的，有点嚼劲，满嘴的肉香。一盘焖子，一壶小酒，一个老友，这就是绝配。

2、保定和河间驴肉火烧
驴肉火烧确实是是人间美味，酥脆的面饼外焦里嫩。河北省驴肉火烧分为两大流派，一个保定驴火，一个河间驴火，这两种驴肉火烧别看都是烧饼夹上驴肉，但是差别也是比较大的，差别之大，几乎都成了两种不同的美食了。保定驴火的火烧是圆形的，表面焦脆里面绵软充满麦香，肉一定要热的切碎。

河间驴火的火烧是长条的，表面焦出里面层次感强也是很酥，肉是凉的切片不过加热汤。这里不评判哪一种好吃，毕竟作为吃货，尤其是肉类爱好者，没有我不爱吃的，其实这两种各有特色，吃起来也确实各有各的味道，都还是很不错的。

3、唐山麻糖
个人认为，唐山麻糖是最能代表唐山特色的小吃，那入口的感觉，真是绝了。不过唐山麻糖也有缺点，就是不好携带，对温度要求也高，所以以前每次回老家带回来，有时候都被挤成饼了。（还是挤绿皮车那个年代，现在好多了，高铁很快就到）其实唐山麻糖是一种油炸面食，但是你吃的时候根本是吃不出来的，既吃不出传统面食的那种牙齿的感觉（入口即化），又吃不出油炸食品那种油腻感（入口清香）。

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