扁豆的功效与作用以及扁豆的食用方法与禁忌

扁豆是豆科草质藤本植物扁豆的白色种子或荚果。扁豆别名：藊豆、南扁豆、沿篱豆、茶豆、南豆、小刀豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、树豆、藤豆。中药扁豆主治：脾胃虚热、呕逆、霍乱吐泻、暑湿或脾虚泄泻、烦渴、酒醉呕吐、妇女白带。下面分享扁豆的功效与作用以及扁豆的食用方法与禁忌。

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扁豆图片
一、扁豆的药用价值
1、扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。
2、扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；
3、红褐色者在广西民间称”红雪豆”，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
4、黑扁豆古名”鹊豆”，不供药用。

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炒扁豆
二、扁豆的功效与作用
1、扁豆花晒干研末30克，每次5克，黄酒冲服，亦治白带。
2、扁豆治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早午晚各食前，大人用15g，小儿用5g，灯心汤调服。(《本草汇言》)
3、白扁豆50-80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。(扁豆食疗方)
4、扁豆治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。(《永类钤方》)
5、扁豆治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
6、扁豆治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
7、扁豆治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆750g(姜汁浸，去皮，微妙)，人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各1000g，莲子肉(去皮)，桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各500g 。上为细末，每服10g，枣汤调下，小儿量岁数加减服。(《局方》参苓白术散)
8、生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食(煮汤服食) 。
9、生扁豆(去皮)30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，连续一周，治妇女白带。
10、扁豆治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服10g 。(《永类钤方》)
11、扁豆健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。
12、生扁豆50克，晒干研细末，每次10克，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉1克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
13、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。
14、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。
15、白扁豆(去皮)20克，淮山30克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。
16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。
17、扁豆花15至30克，水煎加糖服，治小儿消化不良。
18、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。
19、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。
20、扁豆15克，党参30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。
21、扁豆治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。(《千金方》)