【太白县美食】
文章插图
太白县美食有洋芋搅团、洋芋煎饼、金丝南瓜、太白甘蓝、熏腊肉等 。
1、洋芋搅团：做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里-实际上是一段镂空的树桩子，再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐巴，端到你面前来 。
2、洋芋煎饼：洋芋去皮，擦成末状物，加适量面粉，搅到像煎饼糊糊一样时，在平锅上煎熟，即成洋芋煎饼 。许多人还给这洋芋糊中加了切碎的花椒叶，加了适量的盐或者五香粉 。与麦面做的煎饼一样，可以卷各种菜肴食用 。
3、金丝南瓜：太白产金丝南瓜外型美观、色泽鲜艳、口感香甜，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。
4、太白甘蓝：太白甘蓝生产保护区域为太白县境内秦岭以南、鳌山以北、黄牛河、红岩河流域以东，石头河流域以西，包括咀头镇、鹦鸽镇、桃川镇、靖口镇、王家塄乡、高龙乡等6个乡（镇），49个行政村，是太白县主要的蔬菜品种 。
5、熏腊肉：为南部各地特味，将大肉挂起熏置，食时以吊罐炖煮，食法别具一格，俗称“马子肉” 。
