而酱大骨自助店的经营模式就紧紧抓住了消费者贪便宜的心理 ， 作为自助餐 ， 很多人考虑的都是能不能吃回本 ， 但真能吃回38元吗？答案当然是否定的 ， 它能够在各地如此快速发展 ， 那就证明肯定是盈利的 。
但最近有人发现 ， 这种自助门店已经开始渐渐消失了 ， 那这又是怎么回事呢？有网友就专门总结了这些自助店的四个套路 。
1. 附加消费虽然听起来只需要花38元就可以吃饱 ， 但还需要额外支付锅底和餐具等费用 。 2. 上菜速度慢不少人都发现了这个问题 ， 在吃第一份菜时 ， 服务员上菜速度会很快 ， 但想要继续加菜时 ， 服务员的速度就会明显变慢 ， 加长人们等待的时间 。 这样一来 ， 很多人只吃到一份或者两份就已经饱了 。
3. 口味重这种酱大骨口味比较重 ， 也相对较油腻 ， 其实大部分人吃得分量都比较少 。 4. 食材不新鲜这种大酱骨用了各种香料进行腌制 ， 以至于有些人根本吃不出来是哪种肉 ， 这或许也是想要掩盖食材不新鲜的问题 。 结语现在还有些自助门店设置了用餐时间 ， 如果超时就要额外付费 ， 所以 ， 这些自助门店倒闭似乎也不奇怪了 。 而且换个方面说 ， 就是这些自助店根本开不起 ， 说是自助但是本质上却违背自助的概念 ， 利用各种额外收费来获取消费者的钱 ， 被骗次数多了 ， 消费者自然会拒绝消费 。
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