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【猪肉|秋天，吃山药莲藕不如吃这菜，蛋白质是猪肉4倍，简单一炒真鲜美】
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转眼间 ， 中秋节已过 ， 人们经过了一个短暂的休息 ， 已经重新回到了各种的工作岗位上 ， 生活也回归正轨 ， 如今的天气是越来凉爽了 ， 当然随着而来的还有干燥的气候 ， 与刚刚过去不久的夏天相比 ， 气候变化还是比较明显的 ， 而我们身体里的各个器官也在随着外界环境的变换在不断调整 ， 从而适应秋季的特点 。 而我们自身在平时也要注意饮食 ， 多吃一些营养丰富的食物 ， 来帮助我们增强体质 。
秋天是个物产丰富的季节 ， 尤其是根茎里的食材上市了很多 ， 莲藕 ， 山药 ， 芋头 ， 土豆等等 ， 这些食材当然非常有营养 ， 但是其中含量最多的还是碳水化合物 ， 若是吃多了 ， 难免会发胖 ， 所以入秋以后 ， 我家虽然也会常吃这些根茎类蔬菜 ， 但是一定会搭配一些绿叶菜 ， 以及菌类蔬菜 。 今天要跟大家分享的便是菌类中的一种——平菇 ， 在众多的菌类蔬菜中 ， 它的价格属于比较便宜的 ， 昨天在超市买的3块钱一斤 ， 而且非常新鲜 。
在超市丰富多样的蔬菜中 ， 平菇显得很不起眼 ， 很多人会忽略掉 ， 其实它可是有着“长寿菜”之称 ， 虽然是一种蔬菜 ， 其中的蛋白质含量却非常高 ， 尤其是干平菇 ， 其蛋白质的含量是猪肉的4倍 ， 鸡蛋的2.6倍 ， 同时在平菇中氨基酸的种类也非常多 ， 不仅如此 ， 在平菇中还含有钾 ， 钙 ， 锌 ， 硒等多种微量元气以及维生素 ， 妥妥的碱性菜 ， 营养真的是丰富多样且均衡 。 炒上一盘 ， 营养满满 。
当然也正是由于平菇中的氨基酸种类丰富 ， 使得其自身的味道非常鲜美 ， 无论是炒菜 ， 煮汤 ， 还是调馅 ， 都非常美味 ， 鲜美爽滑的口感老幼皆宜 ， 而且对于肠胃消化也有益处 。 秋天进补 ， 别只盯着肉类 ， 多吃几次平菇 ， 物美价廉好处多 。
下面来跟大家分享一个平菇的简单吃法 ， 与虾仁搭配在一起 ， 简单一炒 ， 无需复杂的调料 ， 吃起来鲜嫩爽口 ， 全家人都爱吃 ， 喜欢的朋友一定要试试 。
食材：平菇200克 ， 鲜虾12只 ， 青椒1个 ， 蒜末适量 ， 生抽1勺 ， 醋少许 ， 油盐各适量
1、把平菇的根部剪掉 ， 接着直接下手 ， 顺着平菇的纹理 ， 撕成小块 。 放进水里 ， 加一点点食盐搅至融化 ， 浸泡5分钟 ， 然后下手轻轻揉搓 ， 将每一朵平菇都搓干净 ， 再次冲洗2-3遍 ， 沥水备用 。
2、准备几只新鲜的大虾 ， 冲洗干净后 ， 将虾头去掉 ， 接着将虾壳剥掉 ， 挑出虾线后 ， 再次冲洗干净 。 全部剥完以后 ， 用吸水纸擦干 ， 对半切开 ， 如果虾仁更大的话 ， 可以酌情再切小一些 。
3、平菇和虾仁本身都属于非常鲜美的食材 ， 如果只有这两样食材会有些腻 ， 味道上也会有些单调 ， 所以我们需要再添加一些带有味道的食材 ， 我选择了青椒 ， 味道清新 ， 开胃解腻 。 搭配在一起也更好看 ， 让人食欲满满 。 把青椒洗干净 ， 取出白芷以及白膜 ， 切成小块 。
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