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作为湖北区域内的明星城市 ， 相信很多小伙伴们都知道荆门这座城市的大名 。 它的文化和周围城市的各种文化相互影响融合 ， 其中就包括了饮食文化 。 这里的菜肴不仅在本地名声显赫 ， 甚至在全国范围内也是名气极大的 ， 今天就来为大家着重介绍下荆门风味 ， 看看有哪些让人念念不忘的味道隐藏在城市之中 。
1.矮子馅饼：
这是一道在荆门本地名气极大的菜肴 ， 是整个地域内的标签美食 ， 如今它更像是一个品牌 ， 是珍贵的非物质文化遗产 ， 在每个馅饼店门前 ， 从早到晚都有人在排队购买 。 它的工艺主要是改自荆门的民间酥饼 ， 外面的饼皮由于加了油酥 ， 变得很软 ， 而且一层一层的 ， 饼皮里包上团好的馅料 ， 团好以后压成小饼 ， 在烤箱里烤熟就可以了 。
里面的馅料有很多种口味 ， 大致上可以分为甜咸两种 ， 其中甜的口味里最经典的是红糖的 ， 另外还有椰奶、绿豆、板栗和桂花等等 ， 吃起来甜味较轻 ， 不会感到发腻 。 咸的主要是椒盐的 。 不管什么口味的馅饼 ， 都是刚出炉的时候最好吃 ， 烘烤的香味扑鼻而来 ， 一个个圆圆的小饼看起来表面微黄 ， 酥皮一口掉渣 ， 里面的馅料虽然满满当当 ， 但是吃起来一点都不会腻 。
2.万寿羹：
万寿羹这道菜名是不是听起来就很高大上 ， 这是一道在荆门本地备受钟爱的菜品 。 它还有一个很有趣的名字叫做龟鹤延年汤 。 这道菜里要用到乌龟和鸡 ， 两种都是大补的食材 ， 其中乌龟最好要用京山市产的京山乌龟 ， 这也是荆门的一个特产 ， 它的肉质比较鲜香 。
龟肉和鸡肉都处理好以后 ， 切成大小均匀的块 ， 用猪油炒香 ， 倒进砂锅里用小火炖 ， 期间不用加任何调料 ， 装盘上菜前调好味道就可以了 。 汤的表面看起来是淡黄色的油脂 ， 拨开这一层 ， 下面是奶白色的汤 ， 喝起来鲜美可口 ， 还有一丝甘甜 。 鸡肉和龟肉都被炖的软烂入味 ， 一咬就可以脱骨了 ， 肉质细嫩 ， 仿佛入口即化 。
3.钟祥米茶：
米茶是荆门钟祥的一个特产 ， 在清朝时 ， 这里的米茶还成为了贡品 ， 送往宫中 。 做米茶不需要太精细的米 ， 最好是用钟祥当地产的糙米 ， 洗净以后在锅里干炒 ， 锅里一定要保证是无油无水的 。 全程保持小火 ， 不停地翻炒 ， 防止底部糊锅 ， 一直炒到水分蒸发 ， 原本雪白的米粒变得微微发黄 ， 就可以盛出来放凉了 。
煮的时候一定要用开水 ， 如果放凉水 ， 等到水开 ， 就成一锅粥了 。 煮好的米茶汤色看起来很清亮 ， 每一粒米都被煮开花了 ， 喝起来有一股清淡的米香 ， 非常爽口 。 在夏季 ， 它可以代替主食 ， 品尝起来更是让人倍感惬意 ， 是一个名副其实的解暑神器 。
【巧克力|既接地气，又独具风味，来一场荆门美食之旅吧。】作为湖北和长江经济带上的一个重要城市 ， 荆门在用一种很快的速度发展着各个方面 。 尽管越来越发达 ， 这里的人们却还是偏向于一种比较慢的生活方式 ， 他们慢慢悠悠地享受着生活 ， 美食就是一种很好的表现形式 。 人们从来都不会应付或者草草了事 ， 甚至一些受欢迎的小吃摊前 ， 总是排满了购买的人 ， 就在这里 ， 感受生活的乐趣吧 。
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