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信宜市在广东省内的西南方向 ， 其境内的各种资源都很丰富 。 不仅有各种粮食产物 ， 而且还拥有金、锡等珍贵矿产资源 。 不过这些都还不是让它为人所熟知的原因 ， 人们了解它更多的是因为当地巨大的玉石储存量 ， 它也因此跃身成为南方碧玉的第一大产地 ， 有着南方玉都的美誉 。 就是这样一个物产丰富的城市 ， 自然是少不了各色美食的 。
信宜市是一个千年古郡 ， 今天小编就来为大家盘点一下这个千年古郡的特色美食 。 说起信宜美食 ， 首先不得不提的就是镇隆鱼古 ， 早在将近一百年前的时候镇隆鱼古就已经很出名了 。 鱼在镇隆镇人们的眼中是再平常不过的食材了 ， 因为镇隆就盛产鲜鱼 ， 镇隆鱼古的主要原料就是当地鱼塘里的鲜鱼 。 人们把鲜鱼去刺后 ， 同虾肉和蟹肉混合在一起 ， 为了提升口感通常还会放些香菇进去 ， 然后把它剁成细腻的肉泥 ， 最后捏成鱼古的形状就可以下锅了 。
那么大家可能就会感觉奇怪了 ， 这不就是普通鱼丸的制作方法吗？其实还是有一定的区别的 ， 普通的鱼丸制作的最后一个步骤是下锅煮 ， 而鱼古却是用油炸 。 炸好的鱼古外表金黄 ， 看起来就像是一块油豆腐 ， 可以直接食用 ， 也可以加上些配菜进行焖、炒、煮等二次烹饪 。 这样做出的鱼古 ， 外脆里嫩 ， 鱼鲜味浓郁 ， 小编就算是吃上一天也不会感觉到腻 。
在信宜市的北界镇有一个温泉村 ， 那里盛产一种美食叫做柴枪粉 ， 柴枪粉始创于两百多年前 。 是一种深受当地人喜爱的美味 ， 人们因为它的外形像人们用来挑柴草的担子 ， 当地人把这种担子叫做柴枪 ， 因此而得名柴枪粉 。 柴枪粉制作起来也并不轻松 ， 先要把米浆上锅蒸成粉皮 ， 然后卷成中间粗、两头细的柴枪形状 。 接着用十几种配料熬煮数个小时 ， 熬制出一锅调味料 ， 淋在柴枪粉和配菜上 ， 拌匀就可以吃了 。
信宜人吃鸭也很特别 ， 他们当地有一道以鸭子和杨桃为主要原料烹饪的菜 ， 名字就叫做杨桃鸭 。 信宜人做杨桃鸭都习惯用当地散养的鸭子 ， 它虽然体型不大 ， 但是香味浓郁 ， 很适合制作杨桃鸭 。 杨桃鸭无论是用新鲜杨桃还是杨桃干皆可 ， 小编这里为大家介绍使用新鲜杨桃的做法 。
首先要把杨桃用辣椒和盐腌制一下 ， 然后开始起锅焖鸭 ， 等到快出锅的时候 ， 把腌制好的杨桃放进去焖三四分钟 ， 有条件的话还可以加点酸梅酱进去 。 制作好的杨桃鸭杨桃的味道和鸭肉的香气融合的刚刚好 ， 光是闻起来就让人想流口水 ， 吃上一口酸辣味在嘴里蔓延开来 ， 十分过瘾 。
【杨桃|人们拍手叫绝的信宜美食，要是去信宜玩不要错过，好吃到跳脚】以上就是小编今天为大家带来的美食了 ， 屏幕前的你还知道什么信宜市的美食呢？听了小编的介绍你有没有想要去信宜市大快朵颐的冲动呢？快来评论区跟小编一起交流讨论吧 。
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