菜品|气温零下47摄氏度 赞!极寒天吃菜不愁

气温:零下47摄氏度
赞!极寒天吃菜不愁
本报讯张自成、赵新宇报道:“‘金牌烤全羊’‘麻辣水煮鱼’……这些‘硬菜’让人食欲大增 。 ”11月23日 , 在海拔5000米雪域高原驻训的新疆军区某旅组织会餐 , 一道道美味佳肴摆到官兵面前 。
“为了让大家吃好 , 后勤保障人员着实花了不少心思 。 ”司务长魏凯告诉笔者 , 当地冬季最低温度可达零下47摄氏度 , 该旅驻训以来 , 一到了大雪封山的时候 , 他们就因为调剂伙食而犯愁 。

菜品|气温零下47摄氏度 赞!极寒天吃菜不愁
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新疆军区某旅恒温菜窖内部场景 。 赵新宇摄
“有什么条件就打什么仗 , 我们不能仅仅依靠后方供应 , 还要做好自我储备 。 ”魏凯说 , 通过实践摸索 , 他们发现窖存法比较好 。 后来 , 该旅根据后勤保障人员建议 , 克服高原地区诸多不便 , 为各驻训点位建起恒温菜窖 。
据了解 , 这种菜窖采取“保温板+电暖器”的保温方式 , 能使温度维持在2至8摄氏度 , 四周墙壁还加装了防潮隔板和防潮垫 , 可以有效控制湿度 。 为了让菜品更加丰富 , 他们还在菜窖里添置了许多土罐 , 用于储存易冻菜品 。 如今 , 冬菜储备品种较往年多了近一倍 。
此外 , 官兵还积极探索高原地域伙食烹饪方法 , 根据不同海拔的水沸点 , 找准下锅时间和加水比例 。 他们还开展“每营一桌拿手菜”活动 , 让官兵做评委 , 每月推广上榜新菜做法 。
“就算大雪封山 , 大家也能吃上可口饭菜 。 ”某营教导员桑嵘嵘介绍 。
【菜品|气温零下47摄氏度 赞!极寒天吃菜不愁】(中国国防报 2021年11月30日第一版)

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