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中秋家宴 ， 这6道“硬菜”上桌 ， 色香味俱全 ， 待客有面 ， 寓意吉祥 。 9月10号就是中秋节了 ， 中秋节家人团聚 ， 一家人团聚在一起自然少不了要吃一顿丰盛的家宴 ， 中秋家宴
一、五仁月饼——寓意：合家团圆
中秋节怎能少了吃月饼 ， 月饼是中秋节的传统美食 ， 这天必不可少的美食之一 ， 月饼的口味有很多 ， 其中最经典的当属五仁了 ， 很多年轻人不爱吃五仁 ， 其实五仁月饼慢慢吃 ， 越吃越香的 。 中秋节吃月饼还有阖家团圆的吉祥寓意 。
食材：中筋面粉220克、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克 。 五仁馅500克、黑芝麻馅适量 。
1、盆里加入糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀 ， 然后过筛入低筋面粉和奶粉 。 揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒面2小时待用 。
2、五仁馅买现成的 ， 分成10个 ， 50克一个 。 （具体按模具的大小来定量 ， 这里用的模具是75克） 。
3、取一个饼皮在手上压扁 ， 放入一颗五仁馅包好 。 收口滚成小圆球 。 滚一圈面粉防粘 。 用模具压成月饼的形状 。
4、把月饼摆在烤盘上 。 进烤箱前喷一层水 ， 防止开裂 。 180度的烤箱 ， 烤10分钟定型 ， 然后在月饼胚上刷上一层蛋液 。 放入烤箱170度的烤箱继续烤10分钟 ， 即可 。 放2天左右回油了 ， 吃着更香软哦 。
二、家常咸香鸡——寓意：大吉大利
逢年过节啥的家宴里鸡肉必不可少的 ， 鸡肉鲜香滋补 ， 中秋节入秋了 ， 秋补贴秋膘吃鸡肉也是非常适合的 ， 而且鸡肉还有：大鸡大利的吉祥意义 ， 中秋家宴也是必不可少 ， 白切鸡、煲鸡汤、盐焗鸡等等 ， 都是非常不错的做法 。
食材：鸡半只、八角2个、香叶2片、桂皮适量、陈皮适量、黄栀子2个 。 盐焗鸡粉2勺、盐2勺 。
1、鸡处理干净均匀抹上盐 ， 腌制1小时以上入味 。 生姜洗净切片待用 ， 八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子洗净待用 。 （黄栀子上色用）
2、锅里加入水 ， 放入姜片八角、香叶、桂皮、陈皮、黄栀子 。 加入盐焗鸡粉和少许盐下锅 ， 大火煮开煮5分钟 。 把食材的味道和黄栀子的颜色煮出来 。
4、把腌制入味的鸡下锅 ， 中小火煮20分钟 ， 中途翻面 。 然后关火焖30分钟 ， 用筷子插入没有血水就熟透了 。 煮好的鸡肉取出 ， 斩件装盘加入少许的葱丝或者是香菜点缀即可 。
三、西兰花茄汁虾仁——寓意：花团锦簇
这道菜色泽红绿配 ， 看着非常喜庆 ， 摆盘也非常精致 ， 虾仁和西兰花的搭配 ， 荤素结合吃起来也更营养健康 ， 摆盘上桌很亮眼 ， 营养好吃寓意也非常好 ， 中秋家宴可以安排上这道菜 。
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