红豆吐司|抹茶红豆吐司
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抹茶控的抹茶吐司,加上红豆沙馅,吃起来是抹茶混合红豆的甜甜的味道。材料(450克吐司2个)
By 不领情的松茸很迷人
用料
- 高筋面粉 500克
- 白砂糖 60克
- 食盐 5克
- 干酵母(鲜酵母18克) 7克
- 全蛋 50克
- 抹茶粉 15克
- 红豆沙 100克
- 牛奶 320克
- 无盐黄油 60克

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1、除黄油,红豆沙之外材料放入搅拌桶,

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【 红豆吐司|抹茶红豆吐司】2、搅拌到粗膜后,

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3、放黃油,攪拌均勻,

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4、打成手套膜後

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5、出缸,整理,室温基础发酵到2倍,平均分成2份,滚圆松弛20分钟

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6、擀开,排气,翻面,擀成40X20cm长方形,一半涂红豆沙,把上面一半向下折起,捏紧四周,

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7、平均切成8条,上面不切断,

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8、每一条卷三圈,卷好后,

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9、整个卷起后,放入吐司盒

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10、送入发酵箱温度32度,湿度85%,发至8.5-9分满,表面刷蛋液,表面装饰蜜红豆(我撒了蔓越莓)

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11、送入预热好的烤箱普通家用平炉180度 32-35分钟左右

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12、出炉,震模,脱模放在晾架上面粉的吸水率不同,牛奶开始加入时要预留30-50克左右,视面团成团情况再决定是否添加烤箱的温度和时间只是参考,要按各自烤箱情况灵活调整
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