所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。 为求其鲜嫩 , 一些茶农在清明节前就开始采茶 , 此种茶叶被称为明前茶;在雨水节气前采的茶叶 , 被称为雨前茶 。 有些消费者在品茶时往往追求品新茶 , 也喜欢买新炒的茶叶 , 其实茶叶不是越鲜越好 。
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