竹菜板|厨房里不起眼的它，竟是公认的“隐性毒瘤”！爱做饭的人，一定要注意
还记得小时候，在奶奶家有一个老古董——又大又重又厚的木墩子，其实就是一个菜板。
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现在我们的生活条件好了，家里的菜板变得越来越小巧、轻盈和美观了。但是光这些还不够，我们还要用得健康和安心。
曾有媒体报道，在黑龙江的一场婚宴中，因菜板卫生问题导致参宴96人上吐下泻。
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有关菜板卫生的新闻也是屡见不鲜。
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菜板存在的隐患
小小一块砧板，为何变得如此危险呢？长期处于潮湿环境，加上刀痕累累，它就像一个天然的巢穴，营造了细菌易滋生的环境。
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加上传统习惯使然，很多家庭菜板一用就是好几年。甚至将生肉、熟食、水果放在同一块砧板上切，并且不消毒清洗。相当危险！！！
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据权威机构统计：40%的食物中毒都是因为家庭卫生所致。其中砧板被列为蕞脏的物品，因为它所潜藏的细菌比马桶还多200倍！
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▲用了多年发霉、满是刀痕的菜板
不同材质的菜板
到底有什么区别？
天天切菜，菜板用什么材质才好？
竹菜板：
优点：
质地相对比较轻，材质较天然；比较适合切蔬菜和蔬果。
缺点：
竹菜板材质太硬“不吃刀”，刀就像砍在石头上，一是伤刀、打滑，二较大的回弹震动，不当心可能就会切到手。
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挑选竹制的菜板，还需要注意：很多竹菜板都是粗暴拼接而成，拼接过程中用于粘合的胶水可能会含有甲醛。
塑料菜板
【 竹菜板|厨房里不起眼的它，竟是公认的“隐性毒瘤”！爱做饭的人，一定要注意】优点：
价格便宜且比较平整，食物不会沾或嵌进砧板，适合揉面。
缺点：
易变形、不耐高温，不适合处理油脂较高的食物，塑料类的碎渣可能对人体有害。
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综合考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品。
木质菜：
优点：
天然材料，健康。比较有韧性，切起来软硬合适。这也是为什么大厨们都选择木砧板。
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对于经常会砍、剁的人来说，木质菜板简直不能更好用。
缺点：
需要及时清洗，不然容易滋生细菌。
挑选的木菜板，还需要注意：木砧板，刀感好、不会伤刀，同时也不易起木屑。
来源：BTV暖暖的味道
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