山药|冬天多喝这2道汤,强身壮体御风寒,润肺去燥清甜顺气
冬天来了 , 汤汤水水几乎每餐必备 。 今天跟大家分享“一锅出2汤” , 一咸一甜 , 吃得舒坦 , 喝得滋润 , 3-4人每人舀半碗 , 这两盅汤一顿就吃光了 。
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随着健康知识的普及 , 大家对营养搭配挺上心的 , 一顿饭也尽可能让食材更丰富 , 营养更全面 。, 在食材少、人口多的情况下 , 汤也不必煮一大锅 , 一顿吃不完 , 还显得单调 。
用小炖盅装食材 , 采用隔水炖的烹饪方法 , 一次可以做出2种甚至更多的靓汤 。 相比直接熬煮 , 隔水炖的汤品更清澈 , 营养不流失 , 还能一顿喝不同口味的汤 , 多好!
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这种方法也很适合一家多口味的人 , 一盅一汤 , 互不干扰 , 各取所需 。 隔水炖汤时 , 如果锅大 , 还能同时蒸出主食如米饭、馒头等 , 也节省了能源 。
羊肉一直都是温补的好食材 , 尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果;而银耳又有润肺去燥的效果 。 天天换着花样喝汤 , 天长日久见成效 。 我用的“新思特”小炖盅 , 一碗可供2人喝 , 精致又实惠 。
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---【一锅双汤】--- 【材料】 羊腿肉200克 , 山药1段 , 胡萝卜1根 , 南瓜1块 , 银耳半朵 , 红枣10颗 , 水适量
【制作】
1. 材料准备好;
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2. 银耳用凉水浸泡至舒展;
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3. 南瓜去籽 , 切块 , 放炖盅里;
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4. 泡发好的银耳剪小朵 , 和红枣同入南瓜炖盅 , 倒适量凉水;
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5. 山药和胡萝卜分别削皮切小段 , 放炖盅里;
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【山药|冬天多喝这2道汤,强身壮体御风寒,润肺去燥清甜顺气】6. 羊肉切2公分左右的块;
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7. 入温水锅中 , 煮沸即捞出;
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8. 羊肉放山药胡萝卜炖盅 , 倒适量温水;
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9. 两个炖盅放在蒸锅里 , 盖上锅盖;如果炖盅盖盖蒸需要50分钟;如果不盖盖蒸 , 30分钟即可;出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末 , 盐随口味添加 。
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【苹果私房话】 1. 南瓜皮富含粗纤维和矿物质 , 蒸熟后很薄 , 可以不用去皮 , 而且带皮还能保持南瓜块完整;银耳选择颜色微黄而且异味的;过于洁白是用化学制剂熏制而成的 , 对身体有害;南瓜和红枣自带甜味 , 想吃更甜些的 , 可加几颗冰糖;
2. 羊肉焯水后再隔水炖 , 可保持汤品清澈;想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀 , 不放盐更显鲜味 。
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