猪油|凉拌腐竹怎么做才好吃？原来方法这么简单，劲道弹牙，味道香浓
【猪油|凉拌腐竹怎么做才好吃？原来方法这么简单，劲道弹牙，味道香浓】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天带来一道“凉拌腐竹”的家常做法 。
这是一道我们当地饭馆很受欢迎的凉拌菜 ， 它的做法特别简单 ， 要是提前把腐竹泡好 ， 10分钟不到就能上桌的一道凉拌菜 ， 劲道弹牙 ， 味道香浓 ， 下酒佐餐都好吃 。
【凉拌腐竹】
材料：腐竹、青椒
辅料：香菜、花椒、红辣椒
调料：香油、白糖、味精、食盐
做法：
1.现在的天气比较凉 ， 最好用35度左右的温水浸泡腐竹 ， 这样泡腐竹的时间更短 ， 也不会把腐竹的表面泡烂 。
2.大约2个小时把腐竹完全泡软 ， 换一盆纯净水把腐竹清洗干净 ， 然后用力挤干腐竹中的水分 。
3.腐竹中的水分要越少越好 ， 然后把腐竹切成细丝 。
4.青椒一个 ， 去蒂去籽切成青椒丝 ， 把切好的青椒丝和腐竹丝一同放入大碗中 。
5.锅内烧一些热油 ， 当油面冒烟时关火 ， 下入一把花椒和红辣椒 ， 炸出辅料的香味 。
6.把做好的辣椒油用漏勺过滤到碗中 ， 花椒和红辣椒可以单独留起来炒菜用 ， 再加入少许白糖提鲜、适量食盐调味、少许鸡精和香油 ， 喜欢吃香菜还可以加入一把香菜段 。
7.把所有食材和调料搅拌均匀 ， 这样一道“凉拌腐竹”即可享用 。
凉拌腐竹的家常做法 ， 腐竹柔韧无硬芯 ， 味道香浓超好吃 ， 餐桌上很受欢迎的一道凉菜 ， 希望您能够喜欢 。
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