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四季养生 ， 秋养肺 ， 所以秋季还是建议多吃益肺的食物 。 而南瓜恰好是补气益肺健脾的好食材 ， 它不仅富含β-胡萝卜素 ， 口感上还非常的香甜好吃 ， 因此秋季食材中 ， 南瓜一直是不可缺少的一种食材 。
今儿咱们就用南瓜和糯米粉来做一道好吃的 。 糯米粉相比于糯米 ， 可塑造性更高 ， 它可以做各种各样的好吃的 ， 当软软糯糯的糯米粉 ， 搭配香甜细腻的老南瓜 ， 吃起来口感上真的是一点都不粘牙 ， 而且一点都不腻 ， 是秋季必吃的一道小甜点 。
食材清单：200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯淀粉、30克白糖、250克清水、300克老南瓜、20克炼乳、10克白糖、20克黄油
1、碗中加200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯淀粉、30克白糖 ， 混合均匀后分次加入250克清水 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成细腻的美顺滑面糊就行了 。
2、然后倒入玻璃碗中 ， 盖上保鲜膜扎孔 ， 接着放入蒸锅中 。
3、我们再准备一块儿老南瓜 ， 去籽去皮后切片 ， 装入碗里后也盖上保鲜膜扎孔 ， 避免水蒸气过多 。
4、然后和糯米糊一起上锅蒸熟 ， 南瓜熟得比较快 ， 10分钟左右就熟透了 ， 先取出来 ， 然后让糯米糊继续蒸15分钟 。
5、接着我们把蒸好的南瓜倒入大碗里 ， 趁热加20克炼乳、10克白糖 ， 用叉子压成细腻的南瓜泥 。
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6、这个南瓜泥是比较稀的 ， 因为水分含量比较足 ， 如果太稀的话可以用筛子把南瓜里面的水分过滤下 ， 接着将南瓜泥装入裱花袋中 ，， 袋口系紧后先放冰箱冷藏一会备用 。
7、这时候锅里的糯米糊也蒸熟了 ， 取出来后趁热加20克黄油 ， 用铲子翻拌一下 ， 黄油融化后先稍微的放凉 。
8、不怎么烫手的时候取出来移到砧板上 ， 再下手揉一揉 ， 建议戴上手套 ， 可以防粘 ， 揉得光滑细腻后就可以了 。
9、这时候面团儿也不粘了 ， 先分成3份 。
10、然后取出一份先揉圆 ， 再搓成长条 ， 最后用手掌压扁 ， 压成5厘米左右的宽度 ， 如果比较窄的话就用手指将上面两边按薄一些 ， 像这样就可以了 。
11、这时候把南瓜泥取出来 ， 裱花袋剪个小口 ， 挤到面团儿中间 ， 再把两边捏合起来包裹住南瓜泥 ， 捏好后再稍微地整理一下 。
12、表面再撒上一层黄豆粉滚均匀 ， 吃的时候切成小长条 ， 南瓜糯米糕就做好了 。
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