文章图片
文章图片
最近“卤味三巨头”纷纷发布了各自上半年的营收数据 ， 很快在热搜上就诞生了一个新话题：“年轻人为何不爱吃鸭脖了？”
“卤味三巨头”之一的周黑鸭公布的数据显示 ， 上半年的净利润预计为1000-2000万元 ， 而去年同期的净利润是2.30亿元 ， 同比下降超过90% 。 营收也比去年同期下降了20%左右 ， 门店鸭脖销量下降了30%左右 。
煌上煌和绝味公布的数据也是类似 ， 从利润到营收到销量都出现了大幅度的下降 ， 曾经大家排队购买的鸭脖 ， 为何如今年轻人却不爱吃了呢？
这背后到底是什么原因造成的呢？网友张涛表示：强行加称让人无法接受 ， 有5个原因让大家不爱吃了 。 我们一起来听听张涛的分析 ， 看看他说得有没有道理？
【鸭脖|销量下降30%，年轻人为何不爱吃鸭脖了？网友：强行加称无法接受】
1 ， 价格越来越贵张涛很喜欢吃鸭脖 ， 以前经常去街上购买 ， 但是这些年买得越来越少了 ， 主要原因便是感觉太贵了 。
在热搜话题“年轻人为何不爱吃鸭脖了？”网友们的评论里很多人都表示：“价格太贵 ， 吃不起 。 ”
张涛回忆以前买个鸭脖花个20块钱都能够买到很多 ， 如今随便买一点 ， 100块钱就没了 ， 价格越来越贵 ， 让很多人望而却步 。
2 ， 品类单一不管是周黑鸭还是绝味煌上煌卖的品类都是以鸭类为主 ， 鸭脖 ， 鸭头 ， 鸭掌 ， 鸭舌等各种传统鸭货 ， 品类比较单一 ， 让很多顾客产生了“审美疲劳” ， 那些老顾客们早就吃腻了这些品类 。
以前街上卖卤味小吃得很少 ， 大家看到鸭脖之类的都感觉很新鲜 ， 都愿意买一点回来当休闲零食吃 ， 但是如今大街小巷里的卤味小吃太多了 ， 谁还会盯着鸭脖吃呢？
虽然三大卤味巨头后期也推出了小龙虾 ， 凤爪 ， 猪蹄等卤味小食 ， 但是消费者已经不感冒了 。
3 ， 服务员强行加称张涛很爱吃鸭子 ， 但是却很不喜欢去三大卤味店里买鸭脖 ， 因为这些门店存在宰客嫌疑 。 张涛去卤味店里跟服务员说来一斤鸭脖 ， 最后服务员强行加称到了1.6斤 ， 这种强买强卖的行为 ， 让张涛感觉很不爽 。
后来张涛学聪明了 ， 不按斤数买 ， 直接跟服务员说买20块钱 ， 哪里知道服务员也是强行加称 ， 最后20元变成了47元 ， 张涛又多掏了27块钱 。
三大卤味店通过这种销售模式获得了很高的销售额 ， 但是这种模式明显是无法长久经营下去的 ， 长久以来必定会损失很多顾客 。
虽然如今卤味店都推出了明码标价的盒装产品 ， 但是大家早就被“鸭脖刺客”产生了心理阴影 ， 愿意去买的人越来越少了 。
4 ， 口味变差张涛记得15年前上大学时 ， 周黑鸭的鸭脖很是美味 ， 但是如今再去品尝 ， 再也吃不到以前的味道了 ， 其他两个卤味巨头的口味也是一样的 。
以前吃的时候感觉很美味 ， 但是现在吃起来味道却越来越差了 ， 口味变差的主要原因是卤味店降低了食材品质 ， 为了提高利润 ， 多赚钱 ， 卤味店纷纷采用使用廉价食材 ， 廉价调味料 ， 做出来的口味自然不如以前了 。
5 ， 价格不透明鸭脖作为一种休闲零食 ， 在大多数人的心中 ， 都会认为这是一种比较实惠的零食 ， 但如果去了卤味店 ， 你就会发现自己想多了 。
推荐阅读
- 鸭脖|贵上天的鸭脖，怎么失宠了？
- 鸡蛋羹|星巴克，体验越来越差？生意下降是有原因的？
- 麻辣鸭脖|年轻人喜爱的麻辣鸭脖，鸭货，为什么卖不动了？网友：自己作的
- 红糖|烧烤销量下滑，为何大家不爱吃烧烤了？网友：5个原因太扎心
- 红薯|烧烤销量下滑，为何大家不爱吃烧烤了？网友：5个原因太扎心
- |年轻人为什么不爱吃鸭脖了?
- 鸭脖|年轻人为何不爱吃鸭脖了？说到底还是应因为......
- 鸭脖|秋天宁愿少吃肉，也要多吃这“秋五宝”，合理贴秋膘，滋补又养人
- 螺蛳粉|预制菜包装，红烧狮子头通过真空包装机包装后，实现了销量倍增
- 清蒸大闸蟹|销量一跌再跌，为何大家不爱吃酸菜鱼了？网友：5个原因让人失望