草菇鲍鱼汁炒牛肉成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：未知 。
主料：牛肉：200克；草菇：100克；芦笋：约4根；青椒：2个；
辅料：蒜片：5个大蒜瓣；生粉：适量；料酒：少许；胡椒粉：少许；盐：少许；姜片：10克；葱头段：适量；瑶柱鲍鱼汁：约15克；酱油：10克-15克；料酒：15克；油：约20克；牛肉腌料：牛肉腌料；食粉：少许；
美食说明：家里人喜欢吃牛肉,今天中午炒了一盘草菇鲍鱼汁炒牛肉,做的是粤菜,稍大点的小孩子也能吃,粤菜的味道稍偏淡,重口味的可以调味,这道菜的口感:鲜美香甜,牛肉嫩滑,很好吃哦!
草菇鲍鱼汁炒牛肉的做法步骤1
文章插图
牛肉切片用食粉,生粉,料酒,白酒,胡椒粉,盐抓匀腌制20分钟
步骤2
文章插图
草菇洗干净后划两刀
步骤3
文章插图
芦笋,草菇焯水
步骤4
文章插图
牛肉焯水,大火烧开锅水把腌制好的牛肉倒入就马上捞起来,不要焯水时间长了,不喜焯水的可以过一下油哦!
步骤5
文章插图
炒锅倒油
步骤6
文章插图
倒入葱姜蒜爆香
步骤7
文章插图
倒入牛肉翻炒
步骤8
文章插图
倒入瑶柱鲍鱼汁（鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖,喜欢甜味重的可以加糖)
步骤9
文章插图
倒入酱油(牛肉腌制过,焯水快还是有咸味的,鲍鱼汁,酱油都有咸味,这里不需要放盐)
【草菇鲍鱼汁炒牛肉的做法】步骤10
文章插图
翻炒
步骤11
文章插图
倒入草菇,芦笋,青椒翻炒(这里没有放盐,鲍鱼汁,酱油咸味够了,如果口味重可以放点盐)
步骤12
文章插图
加料酒,去腥,增香 ， 保持菜绿
步骤13
文章插图
放葱段,勾芡,起锅
步骤14
文章插图
这道菜的口感:鲜美,牛肉嫩滑
草菇鲍鱼汁炒牛肉的烹饪技巧：牛肉嫩滑:牛肉切片用少许食粉(即食用小苏打,这里可以加少许糖一起腌制,主要是去小苏打腌制牛肉的苦味,不加也可以),适量生粉,适量料酒,少许白酒,少许胡椒粉,少许盐抓匀腌制20分钟
推荐阅读
- 虫草菇怎么吃虫草菇的做法
- 苦瓜鲍鱼黄豆排骨汤怎么做好吃
- 鲍鱼干贝XO酱烤肉的做法
- 在家就能轻松享用好吃的鲍鱼面啦的做法
- 草菇炒五花肉的做法窍门 草菇炒肉的做法
- 鲍鱼干怎么泡发简易快 干鲍鱼的泡发方法
- 海鲜菇的营养价值 草菇的营养价值
- 新鲜的鲍鱼如何处理 鲜鲍鱼能生吃吗？
- 哪些菌类孕妇不能吃 孕妇能吃草菇吗？
- 痛风的人可以吃鲍鱼吗? 肾炎能吃鲍鱼吗？