补钙|粉条厂员工：买错粉条等于吃胶，牢记4点，避开加胶粉条，不吃亏
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粉条厂员工：买错粉条等于吃胶 ， 牢记4点 ， 避开加胶粉条 ， 不吃亏
秋冬季节 ， 天气比较冷 ， 很多人都爱吃粉条 ， 一个是粉条用淀粉制作而成 ， 含有大量的碳水化合物 ， 能给身体提供足够的热量 ， 不怕冷；而是粉条的口感好、做法多 ， 比如炒粉条、炖粉条、粉条汤等 ， 可以搭配各种食材 ， 怎么吃都吃不腻 。
粉条主要是用富含淀粉的食材做成 ， 比如红薯、土豆、绿豆、豌豆等 ， 颜色、口感都有差别 ， 其中品质最好的粉条就是红薯粉条 。
最近 ， 大街上买粉条的多了起来 ， 都说是纯红薯粉条 ， 而且还可以赊账 ， 买的人很多 。
如果以为粉条只含有淀粉那就错了 ， 其实它的营养特别丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等 。 它很容易吸收汤汁的味道 ， 所以最适合炖着吃 。 大街上叫卖的到底是不是真正的红薯粉条呢？可以告诉大家 ， 几块钱一斤的就别想了 。
喜欢吃红薯粉条的人很多 ， 一些商家为了牟取暴利 ， 昧着良心掺假 ， 使用违法添加剂等行为 ， 甚至使用甲醛制作粉条 ， 导致粉条的质量严重下降 ， 危害到我们的健康 。
目前 ， 市场上大部分的便宜粉条 ， 都是加了胶的 ， 久煮不断 ， 韧性十足 ， 购买时一定要注意 。
如何才能买到真正的红薯粉条呢？粉条厂的工人说 ， 买错了等于吃胶 ， 记住4点 ， 买粉条不吃亏 。 下面我把技巧分享给大家 ， 喜欢吃的朋友快学学 。
好粉条的4个特征
1）看一看
真正的红薯粉条并不是特别光滑 ， 内部有很多气泡 ， 表面也有很多气泡形成的小疙瘩 。 而且就算是一根粉条 ， 颜色也是有深有浅的 ， 不会那么均匀 。 但加了胶的粉条 ， 一般颜色都很均匀 ， 从头到尾都一个颜色 ， 没有气泡 ， 透明度非常高 。
2）掰一掰
淀粉做的粉条有一定的韧性 ， 但韧性并不是特别强 ， 用手能轻松掰断 。 如果加了胶的话 ， 韧性就会成倍增强 ， 这样用手就不能轻易掰断了 ， 即使反复弯折也不会断 。
3）闻一闻
真正的红薯粉条是用红薯淀粉制成的 ， 闻起来会有淀粉的清香味 ， 没有其他味道 。 如果用其它淀粉制成的 ， 就没有清香味 。 要是闻起来有刺激性的气味 ， 肯定是加了违规添加剂了 。 要是有酸味、臭味 ， 粉条就变质了 。
4）烧一烧
八九十年代出生的孩子 ， 小时候很多人都烧过粉条吧 ， 粉条点着后会膨胀 ， 这是淀粉的特性 ， 燃烧后形成白色泡状 ， 用手一捏就碎成粉末了 。 而加了胶的粉条 ， 燃烧后非常粘稠 ， 燃烧后是黑色的 ， 而且非常硬 。
要注意的还是 ， 买红薯粉条一定要看价格 ， 太便宜的绝对不是真正的红薯粉 。
无论是传统手工作坊 ， 还是现代化机械加工 ， 纯红薯粉条的价格都不可能才几块钱一斤 。 粉条厂的员工给我算了一笔账 ， 终于明白为什么纯红薯粉条那么贵了 。
【补钙|粉条厂员工：买错粉条等于吃胶，牢记4点，避开加胶粉条，不吃亏】
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