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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道适合夏天做来吃的解暑解腻汤菜：“小白菜豆腐丸子汤” ， 这是一道清香味美 ， 特别开胃好吃的汤菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
热天大家最喜欢的就是清淡味鲜的汤菜 ， 这个时候也应该多多喝汤 ， 今天和大家分享的这道“小白菜豆腐丸子汤”就是一道不错的汤菜 ， 这个季节的小白菜特别新鲜 ， 而豆腐也是一年四季的常见食材 。 这两种食材最大的共同点就是含钙量很高 ， 豆腐一直都有“植物肉”的美称 ， 具有好消化、易吸收的特点 。 小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C ， 可以延缓衰老 ， 使皮肤亮洁 。
用豆腐搭配小白菜来煮汤再加上肉丸子 ， 营养变得特别丰富 ， 适合任何人群食用 ， 特别是正在长身体的孩子经常吃小白菜豆腐汤还能达到补充钙质、增强免疫力的功效 。 如果觉得口味比较寡淡 ， 可以加入虾皮和鲜虾来提鲜 ， 味道超级鲜美 ， 不信您试试！下面介绍制作方法 。
——【豆腐白菜汤丸子】——
【制作主料】：嫩豆腐1块、小白菜2棵、瘦肉1块
【肉馅调料】：生姜1块、香葱1根、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺
【制作调料】：生姜几片、香葱1根、盐勺、鸡精勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块 ， 放入碗中 ， 同时放入一勺盐 ， 添水没过豆腐浸泡10分钟 ， 用以去除豆腐的豆腥味 。
【步骤二】：把小白菜清洗干净改刀切成小段、 香葱叶子切成末、生姜切成片然后分别装盘备用 。
【步骤三】：把猪瘦肉简单切几下 ， 然后剁成肉馅放入碗中 ， 同时把香葱葱白和生姜切成末一起放入肉馅中 ， 再放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺 。
【步骤四】：然后用筷子朝一个方向搅上劲 ， 然后腌制10分钟 。
【羊肉|简单又好喝的小白菜豆腐丸子汤，味道清淡爽口，夏天吃特别舒服】【步骤五】：锅中放入一大碗清水 ， 放入姜片 ， 然后开大火烧开 。
【步骤六】：锅中烧开 ， 把豆腐捞出来放入锅中 ， 大火烧开后用小火炖煮5分钟 。 开小火 ， 让锅中的水保持微开的状态 ， 把腌制好的肉馅做成丸子下入锅中 。
【步骤七】：丸子下入锅中烫定型 ， 把小白菜放入锅中大火烧开 ， 同时放入盐1勺、鸡精1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 搅拌一下 ， 继续炖煮1分钟 ， 把白菜炖煮熟 。
【步骤八】：白菜炖煮熟 ， 放入十几粒枸杞 ， 稍微搅动一下 ， 出锅放入汤碗中 ， 撒上香葱成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜豆腐丸子汤”就制作完成 ， 这是一道做法简单 ， 清香鲜美 ， 营养又好喝的开胃汤菜 ， 做法也特别简单 ， 不需要过多的调料 ， 你喜欢这样的汤菜做法吗？你要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候注意几个细节就好 。
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