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馄饨是我国日常生活当中比较常见的一种传统面食 ， 至今已有三千多年的历史了 ， 虽然每座城市都有数之不尽的馄饨餐馆 ， 但不同的馆子 ， 馅料不同 ， 调料和汤底也有所差异 ， 做出来的馄饨 ， 滋味自然千差万别 ， 有的鲜美 ， 有的麻辣 ， 有的咸香 ， 人们可以根据自己的口味挑选食用 。
南京一个古镇上就有一家老式馄饨店 ， 店老板是一对土生土长的老夫妻 ， 店的面积不是很大 ， 装修的比较简陋 ， 但打扫的很整洁 ， 老板娘说 ， 他们86年就开始跟着自家的小姑子学艺 ， 学有所成 ， 并征得小姑子同意后 ， 才开了这家店 ， 至今已有二十多年了 ， 生意虽算不上特别火爆 ， 但每天的营收入还是比较可观的 。
老板包馄饨的手法 ， 粗暴快捷 ， 只见他将馄饨皮铺在左手后 ， 右手拿竹片麻利地拨一小坨肉糜放在上面 ， 左手用力一捏 ， 一个馄饨就成型了 ， 基本一秒一个 ， 几分钟就能包一大盘 ， 包好的馄饨中间凹 ， 两边尖 ， 个头较小 ， 放入沸水中煮熟后 ， 外表晶莹剔透 ， 皮薄馅少 ， 一口可以吞下两三个 。
老板娘煮馄饨的时候 ， 会在碗里放一些酱油、辣椒油、盐、鸡精、荤油和葱花 ， 料放完后 ， 舀入两勺滚烫的汤汁 ， 再将煮熟的馄饨捞入碗中即可 ， 他家的辣椒油 ， 味道并不重 ， 香味也不是很足 ， 所以吃起来就一股淡淡的咸鲜味 ， 比较清淡 ， 外表的皮很脆弱 ， 一会不吃 ， 就和汤汁融为一体 ， 犹如一碗面片汤 。
【切糕|一位山东人来南京古镇玩，在路边点了一碗馄饨，结账时以为看花眼】除了馄饨外 ， 店里还有面条 。 虽然他家的面条很细 ， 但吃起来劲道顺滑 ， 挂满汤汁后 ， 味道鲜咸可口 ， 带有丝丝辣味和葱花的清香 ， 每碗面条里面 ， 还配有两个鸡蛋 ， 鸡蛋没有卤过 ， 白白嫩嫩的 ， 个别还是流心蛋 ， 用筷子将它们分开后 ， 在汤汁里面泡一泡 ， 口感软嫩鲜香 ， 带有丝丝咸辣味 ， 一口鸡蛋一口面条 ， 吃完后再喝一口热汤 ， 十分满足 。
这家店的馄饨和面条都比较清淡 ， 也没有放虾米、蛋皮、紫菜之类的配料 ， 吃惯了城市中那些口味较重的馄饨或面条的人 ， 一般都吃不习惯 ， 总会觉得缺点什么味 ， 但本地人都很爱这一口 ， 一个六七岁的小孩子都能吃完一大碗 ， 连汤汁都喝得精光 。
一位山东人路过这边 ， 点了一碗馄饨里面一共有20颗 ， 吃得饱饱的 ， 结账时才六块钱 ， 还以为自己看花眼了 ， 真的非常实惠 。 不知道你喜欢这样的馄饨吗？
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