绿豆粉丝|超级好吃的几道家常菜，做法简单，营养美味，过年做给家人吃吧
辣炒海带丝
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材料：海带丝,食用油,葱,姜,大蒜,花椒粒,干辣椒,味达美酱油,老陈醋,盐,味精,香菜,脱皮白芝麻做法：1、将买回来的海带丝洗干净。如果是买的没有煮熟的海带丝要放在开水锅里煮五分钟左右，然后放凉水里拔凉。2、把海带丝洗干净后捞出控水备用。3、准备好所有的佐料，干辣椒花椒粒大蒜，葱和姜。大蒜切片，葱切葱花，姜切细条。4、锅中油烧热，然后按照花椒粒，放干辣椒，放姜，放葱蒜的顺序炒出香味。5、将海带丝倒入锅中，迅速换成筷子翻炒，不能用铲子，铲子是无法将海带丝炒均匀的。6、炒一会儿，接着放一勺半酱油，三勺的老陈醋。这里用的勺子不准确，大家可以琢磨着放。大约放十克酱油和25克老陈醋就可以。7、然后用筷子，大火翻炒海带丝，炒到能闻见酸辣的香味就可以，放盐和味精了，然后再翻炒几下。8、到最后关火，出锅之前撒上香菜段拌匀。蒜蓉粉丝蒸虾
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食材：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。红烧猪蹄
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食材：猪蹄一个，清洗干净以后剁成小块备用，块不要剁的太大，要便于煮熟和后期入味。大葱半根，切成马蹄片。生姜切成菱形片。1.小米椒两个，切成辣椒圈与葱、姜放在一起。2.抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个和葱姜放在一个盘中。3.我们把猪蹄焯一下水：锅内烧水，猪蹄凉水下锅，凉水下锅可以更好的除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，一分钟以后倒出猪蹄控水。4.锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄。5.然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，上一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是为了提鲜，下面我们进行调味，加入食盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克。6.然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压制十二分钟，十二分钟后排一下气体，然后打开高压锅，猪蹄已经熟透，先把猪蹄挑出来。7.把汤汁蓖出料渣后，倒在锅内，然后放入猪蹄，开大火把汤汁收至粘稠，再尝一下猪蹄的咸味是否适口，可以加以调整。8.蓖出料渣吃起来不会影响口感。9.淋上芝麻香油，即可出锅装盘。美味的红烧猪蹄就做好了。白肉片酸辣汤
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材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下4、捞出过水，干辣椒，姜切末5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可
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