山西醋糕的做法和配方（山西醋糕怎么做）
1、用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克 。
2、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀 。
3、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中 。
4、将20克糖加入 。
5、把他们搅拌均匀 。
6、再加入面粉 。
7、充分搅拌均匀 。
8、将蛋清打起搅拌后 。
9、再加入三分之一的糖 。
10、再打发蛋清，加入另外糖的三分之一 。
11、继续打发蛋清，加入剩余的糖 。
12、在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下 。
13、打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角 。
14、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中 。
15、将它们搅拌均匀 。
16、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中 。
17、将它们搅拌均匀 。
18、倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱前先振动两下 。
19、放入预热好180度烤箱中，中下层15分钟 。
20、放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面 。
21、翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱 。
22、均匀的撒上肉松 。
23、在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝 。
24、向内卷起 。
25、卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧 。
26、放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型 。
【山西醋糕的做法和配方（山西醋糕怎么做）】
27、定型好后切开装盘 。
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