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老少皆宜|几道让你欲罢不能的家常菜，简单美味，让你吃到舔盘子，老少皆宜


【 老少皆宜|几道让你欲罢不能的家常菜，简单美味，让你吃到舔盘子，老少皆宜】
老少皆宜|几道让你欲罢不能的家常菜，简单美味，让你吃到舔盘子，老少皆宜
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红烧肉炖土豆
食材：五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒
做法：
1.将五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，用冷水浸没，水中放半杯料酒，浸十五分钟左右即可冲去血水
2.炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡
3.把肉放进去不断翻炒，煸至油都出来，开始变透明
4.然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，）
5.把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒
6.盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆
7.土豆熟透后，放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可出锅
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青蒜炒肚丝
材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
做法：
1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。
2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可（加了豆瓣酱和酱油所以没有放盐）。
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油菜叶拌豆丝
材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、盐、香油、味精
做法：
1、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。
2、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。
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熘肥肠
材料：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯汤一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。
4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可。
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