小姐姐|番茄炖牛腩
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小姐姐想吃安排～
By Jj1213
用料
- 牛腩 2斤
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 少量91
- 盐
- 葱 一根
- 姜 10片
- 蒜 6瓣
- 八角 3个
- 香叶 1片
- 花椒 适量
- 干红小米椒 四五个
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1、牛腩冷水浸泡至少一小时(中途分三次倒掉血水 换水浸泡) 锅中放水 牛腩冷水下锅 放葱 姜 料酒煮沸 撇去血沫
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2、焯好的牛腩捞出 过凉水冲净备用
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3、葱姜蒜切好备用
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4、胡萝卜洗净 切滚刀块备用
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5、洋葱切如图备用
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6、西红柿热水烫后去皮切丁备用
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7、所需调料备齐
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8、辅料备齐
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9、热锅冷油 放入葱 姜 蒜煸炒出香味
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10、放入牛腩 倒酱油 老抽 蚝油 白胡椒粉翻炒至均匀上色
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11、放入西红柿 洋葱继续翻炒
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12、翻炒均匀后 加入开水（没过牛肉稍高一些）
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13、放入八角 香叶 花椒 干红小米椒煮沸
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14、大火煮沸转中小火继续煮一个小时
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15、放入胡萝卜 加盐继续中小火煮二十分钟
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16、煮至胡萝卜软烂即可 （不着急吃的话关火后闷半小时味道口感更佳）
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17、哇哦！焖上一锅稻米饭 番茄牛腩盖饭 绝美啊！
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