青麦软欧|吃不下饭？那是你不会做青麦软欧，

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By 苗妈小厨【豆果美食官方认证达人】
用料

高粉 500克
糖 80克
冰牛奶 270克
盐 4克
奶粉 15克
鸡蛋 1个
耐高糖酵母 4.5克
黄油 35克
青麦 150克

做法步骤

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1、除了黄油、青麦其他材料全部放入厨师机桶

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2、一档揉8分钟左右

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3、准备好新鲜的青麦，提前用水浸泡四小时左右，沥干水分备用

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4、面团揉光滑以后，放入软化的黄油和青麦继续揉八分钟左右，这款面包不用揉出手套膜，八分筋就可以

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5、室温发酵四十分钟左右，现在是夏季面团发酵比较快

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6、大概1.5倍大

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7、分割成150g一个面团儿，醒20分钟。

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8、擀成牛舌状折叠

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9、整形成橄榄形状

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10、二次发酵至两倍大

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11、筛面粉，随意割几刀

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12、放入提前预热好的烤箱，中层180度烤18分钟

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13、超柔软

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14、麦香浓郁

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15、不用揉出手套膜也好吃的不得了

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16、成品图

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17、成品图
小贴士记得烤箱要提前180度预热十分钟哦每个面粉吸水率不同根据面粉吸水率增减牛奶的量
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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