辣椒|入夏这菜我一周吃3回，2元1斤维C高，买来洗净一蒸，太开胃了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
夏天是蔬菜大量上市的季节 ， 各种时令蔬菜新鲜又水灵 ， 茄子、豆角、丝瓜、西红柿、空心菜......品种繁多 ， 让人眼花缭乱 ， 每天去菜市场买菜 ， 都发愁到底买什么好 ， 不过有一种蔬菜 ， 每天必买 ， 那就是辣椒了！
湖南人一年四季都吃辣椒 ， 不过冬天和夏天是吃辣椒最多的时候 ， 很多人认为 ， 夏天吃辣椒上火 ， 其实不然 ， 湖南地区气候潮湿 ， 夏天更是雨水多、湿气重 ， 夏天多吃辣能把体内多余的湿气驱除出去 。 一顿辣辣的菜吃完后 ， 浑身都舒畅呢！
入夏这菜我一周吃3回 ， 2元1斤维C高 ， 买来洗净一蒸 ， 太开胃了
夏天吃点辣椒还能开胃助消化 。 辣椒香辣刺激 ， 无论什么菜 ， 只要配上辣椒 ， 吃起来就特别香 。 在民间 ， 辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称 。 夏季酷暑难耐 ， 人们大多没有胃口 ， 没有食欲的时候吃点辣椒 ， 瞬间就胃口大开
热天吃辣椒 ， 听起来挺疯狂 ， 但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放 ， 帮助体内毒素排出 ， 起到一定的降温作用 ， 防止中暑的情况发生 。
辣椒不仅热量低 ， 而且维生素C的含量特别高 ， 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克 ， 居蔬菜之首位 。 维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富 。
辣椒一年四季都是价格实惠 ， 尤其夏天是辣椒大量上市的时候 ， 只需2元就能买到一斤 ， 比大白菜都便宜 ， 所以美美几乎每天都要买 。
夏天吃辣椒 ， 我最喜欢的做法是蒸 ， 清清爽爽少油脂 ， 减肥的时候 ， 我常用它代餐呢！尤其是晚餐 ， 一盘擂钵辣椒就搞定 ， 吃得那叫一个痛快！
喜欢吃辣椒的朋友可以试试哟 ， 真的太香了！
【黑芝麻擂辣椒】
食材：辣椒200克 熟芝麻适量 盐适量
做法：
青辣椒去蒂 ， 清洗干净后放入蒸锅 ， 大火蒸15分钟 ， 将辣椒蒸熟即可 。
蒸辣椒的时候咱们可以处理黑芝麻 ， 平底锅加热后 ， 将黑芝麻倒入锅中 ， 不用放油 ， 小火煸炒至香味飘出即可 。
趁热 ， 将炒香的芝麻倒入擂钵中 ， 捣碎 ， 稍微带点颗粒也没关系的 ， 没有擂钵就用擀面杖 ， 不用完全擂碎 ， 这一步主要是让芝麻的香味飘出 ， 增加菜的香味 。
黑芝麻处理好 ， 辣椒也差不多蒸好了 。
黑芝麻处理好 ， 辣椒也差不多蒸好了 ， 将辣椒也倒入擂钵中 ， 用力擂成泥 。
这种小擂钵 ， 湘西人家家家户户都离不开 ， 包饺子煮馄饨需要的葱姜水呀、各种坚果呀、蔬菜汁呀 ， 全都能做 ， 清洗特别简单 ， 比榨汁机更方便 ， 居家过日子值得入手一个哟！
现在网上各种材质的擂钵都有 ， 价格也是五花八门 ， 但用来用去 ， 我还是喜欢这种最朴实的竹制擂钵 ， 不长霉、好收纳 ， 最重要的是价格便宜 。
然后将芝麻擂好的芝麻也倒进去混合均匀 ， 加盐调味就可以了 。
推荐阅读
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?
- 黄鳝|元旦到了，湖北人爱吃这菜，肉质细嫩，营养又解馋，再贵也值得
- 红辣椒|辣条、红辣椒、剁辣椒 长沙市民“吃辣椒”跨年
- 市民|辣条、红辣椒、剁辣椒 长沙市民“吃辣椒”跨年
- 辣椒面|有了蒸包子喽～，爱心早餐省时做
- 干辣椒|周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有“鱼”
- 辣椒酱|酱油骨肉相连