牲畜类|排骨这么做味道完全不同，香辣入味，隔壁家的小孩儿都馋哭了
这道菜我在家里做了超多次，每次做都会被瞬间抢空，记得有一次回家做给老爸老妈吃，被他们称赞的不得了，现在做给孩子和老公吃，已经成为一道每周必做的家常菜。小排骨做起来味道很香的，而且瘦肉很多，吃起来不油腻。
芝麻香炒排骨其实是跟我的奶奶学的，听说小时候我第一次吃这道菜眼睛都放光哈哈，下面就给大家介绍小排骨的具体做法。
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排骨其实就是各种牲畜类动物的肋骨或者脊椎骨，而我们一般吃的排骨是猪排骨，
它含有大量的蛋白质、维生素和大量的磷酸钙，适合虚弱的人群补充。排骨含有特有的骨粘蛋白和骨胶原，能为人体补充钙质、预防骨质疏松。
适量的食用排骨可以改善贫血、养胃补血，老人和幼儿也能够很好的吸收消化
。排骨这么做味道完全不同，隔壁家的小孩儿都馋哭了。
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【菜名】：芝麻香炒排骨
【所需食材】：三克鸡粉，五百克排骨，少许干辣椒，八克白芝麻，二十克生粉，适量葱花，十五克豆瓣酱，四毫升辣椒油，三克食盐，十五毫升料酒。
【烹饪过程】：
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1、提前准备好制作芝麻香炒排骨所需要的食材和全部配料，一看这种就是新鲜完好的，看着舒服吃着心情也好，我一般从超市买回来之后自己剁成适当大小的排骨块，厨房小白不会做的就让店家帮忙剁好。
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2、新鲜的排骨会附着一些血水，剁成小块之后放到温水下进行冲洗，直到水变得清澈即可放在漏网中沥干水分备用。加少量的食盐和鸡粉，在排骨表面揉搓均匀。
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3、再加入几勺料酒去除腥味，放一些豆瓣酱调味。
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4、最后加一些生粉，裹在排骨的表面，戴上一次性手套抓拌均匀，铺上一层保鲜膜放在冰箱中腌制十到十五分钟，想要更加入味就延长腌制时间。
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5、几瓣大蒜和一小块生姜洗干净，去掉外皮后分别切成姜末和蒜末。拿出口深一点的炒锅，倒入小半锅食用油，开火加热，等油烧至五六成热的时候一块一块下入油锅中，团成一团下锅容易粘连在一起。
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6、炸制排骨的过程中要使用小火，这样能够很好的控制排骨表面的颜色和熟制程度。
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7、炸好的排骨是像这样表面呈金黄色的，捞出来放在大盆中沥掉多余的油份。倒掉多余的油份留底油，油热后加姜蒜末和切碎的干辣椒段，用大火快速翻炒。
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8、炒出香味之后就可以下入全部炸好的排骨。加少量的食盐和料酒，因为在腌制过程中加过了豆瓣酱所以要控制好盐的用量。
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9、喜欢吃口味辣一些的就淋入少量的辣椒油。翻炒均匀后撒上提前切好的绿色葱花。
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