腐竹做法和配方大全（腐竹的烹饪方法）
1、鲜蘑腐竹 。原料：鲜蘑150克 ， 腐竹150克 ， 花生油50克 ， 精盐7克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 鸡汤200克 ， 姜2克 ， 水淀粉10克 。做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上 ， 压一重物 ， 泡发5小时 ， 待胀发后 ， 切成3厘米长的段 ， 鲜蘑洗净 ， 撒成小块 。炒锅上火 ， 放清水烧开 ， 下入腐竹、鲜蘑 ， 开锅后捞出待用 。炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下入姜末略炸一下 ， 加入料酒、鸡汤、精盐、调好味 。投入腐竹、鲜蘑煨入味后 ， 加味精、用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 装盘即成 。
2、芹菜拌腐竹 。主料：芹菜300克 ， 水发腐竹200克 ， 香油20克 ， 酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克 。做法：将芹菜择洗干净、去掉叶 ， 入开水中烫一下 ， 再用凉水冲凉 ， 切丝 ， 装盘 。腐竹切成丝 ， 码在芹菜上 。味精事先用开水化开 ， 同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上 ， 再加香油拌匀即成 。
【腐竹做法和配方大全（腐竹的烹饪方法）】
3、凉拌腐竹 。主料：腐竹250克 。调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克 。做法：腐竹用热水泡开 ， 再用开水焯一下 ， 捞出沥去水分；腐竹置于盘中 ， 放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉 ， 拌匀即成 。
推荐阅读
- 苹果简单美食做法（教你做好喝易上手的苹果汤）
- 窝窝最简单做法（窝窝的做法）
- 卡士连酱简单做法（如何做卡士连酱）
- 蜜汁鸭胸简单做法（怎么做蜜汁鸭胸）
- 素炒腰花简单做法（怎么做素炒腰花）
- 鳕鱼丸简单做法（怎么做鳕鱼丸）
- 炒干贝简单做法（怎么做炒干贝）
- 无名豆腐简单做法（如何做无名豆腐）
- 感恩客户的支持和信任句子（表达感恩客户的支持和信任句子）
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃