冷水|炖肉千万不能少了这一步，否则肉又腥又柴！( 二 )
少盐加醋：炖排骨加醋 ， 可以加快骨头钙质溶解 ， 缩短炖肉时间 ， 还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 营养价值更高 。
另外炖排骨要少加盐或者干脆不放盐 ， 盐分太多会影响人体对钙的吸收 ， 达不到补钙的目的 。
资料：养生中国、高质量生活家
【冷水|炖肉千万不能少了这一步，否则肉又腥又柴！】[责任编辑: ]
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