冷凉架|#“佳”节好滋味# 斑马纹蛋糕

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参考分量：1条 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

做法步骤

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1、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用

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2、牛奶，油和细砂糖先一起搅拌均匀

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3、分次筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀

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4、再加入蛋黄一起搅拌均匀

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5、蛋清打发泡后加入45克的细砂糖和柠檬汁一起打

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6、打发至湿性发泡状态

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7、接着将蛋黄糊挖50克放另一个小碗里，50克蛋黄糊的碗里挖50克打发的蛋清一起搅拌均匀

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8、然后彩绘蛋糕垫放烤盘里，在彩绘不粘蛋糕垫上先刷一层油，将拌匀的面糊装裱花袋里，剪一个小口，在彩绘蛋糕垫上挤出斑马纹

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9、全部挤好后，烤箱预热上下火170度，烤盘放进烤箱烤2分钟定型备用

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10、可可粉先用热水一起搅拌均匀成可可糊

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11、再将可可糊加到蛋黄糊里一起搅拌均匀

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12、取一小部分打发的蛋清加入可可面糊里用刮刀翻拌均匀

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13、拌匀后倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

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14、拌好的面糊倒入定型好的斑马纹不粘垫上，用抹刀均匀抹平，然后烤盘在桌子上震几下排掉面糊中的空气

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15、烤箱预热上下火170度，将烤盘放进烤箱中层烤20分钟左右即可

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16、冷凉架上放张比烤盘大的烤盘纸，蛋糕烤好取出倒扣在冷凉架上冷却

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17、冷却后小心的将不粘彩绘垫轻轻撕掉，蛋糕胚备用

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18、将夹心水果都切成小丁备用

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19、将淡奶油加细砂糖一起打发

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20、20.将撕下的蛋糕彩绘垫上处理干净，将冷却的蛋糕胚翻过来放在蛋糕垫上，将蛋糕胚的一边用锯齿刀斜着割掉（方便卷的时候收口好看）将打发的淡奶油抹适量在蛋糕胚上均匀抹开