排骨|受家人欢迎的几款家常菜，色香味俱全，请客吃饭也不错，试试吧
家常烧黄花鱼
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材料准备：黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、花椒10粒，料酒1汤匙、葱、姜、大蒜、红烧酱油、生抽酱油、白糖、米醋
做法步骤：
1.将黄花鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净，擦去鱼表面的水分，这样煎制时不会溅油。
2.将鱼的两面，用刀各划上几刀，方便入味，葱切段，姜切丝，大蒜切片，香菜切段。
3.锅加油烧热，烧至7成热，下入黄花鱼煎制，把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色，煎鱼时，适当的转动一下锅，把鱼头和鱼尾都煎制到位，捞出备用，下入葱花，姜丝，蒜片，花椒，翻炒，炒出调料的香味。
【 排骨|受家人欢迎的几款家常菜，色香味俱全，请客吃饭也不错，试试吧】4.下入煎好的黄花鱼，淋入料酒和米醋，淋入热水至鱼身一半的水位，加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐，大火烧开，转小火烧制入味，期间将鱼翻一次面。
5.烧制剩少许汤汁时，关火，将黄花鱼捞出，将剩余的汁淋在黄花鱼上，撒上香菜段即可。
小贴士：
鱼收拾干净后，鱼身上尽量不要有水，用干净毛巾吸干净水，有水易碎，还容易溅油，煎鱼时，油放的稍多一些，要煎的久一些，把两面煎出一层硬壳，这样烧制时鱼不容易碎，煎的轻了容易碎，烧制入味时，要用小火烧制入味，用大火鱼容易碎。
豌豆苗炒鸡蛋
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食材准备：豌豆苗1把、鸡蛋3颗、食盐、蒜米、生抽
做法步骤：
1、把鸡蛋都打入碗里，然后放入一小勺清水和适量的盐打散。把豌豆苗去除根部较老部位和坏叶，放入盆里倒入清水，再放入一小勺食盐浸泡5分钟后再过一次清水漂洗后沥干待用。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，炒至凝固后，立即盛出装盘待用。继续在锅里倒入适量的油小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
3、把豌豆苗倒进锅里大火快炒至5成软。把之前炒好的鸡蛋块倒进去一起翻炒。
4、出锅之前，放入一小勺生抽和一小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
香辣虾仁蒸南瓜
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材料准备：南瓜500克、虾仁100克、盐、油、蒜蓉辣酱、料酒、葱
做法：
1、南瓜、鲜虾，南瓜去皮洗净切片，摆盘，虾仁剥掉虾壳。
2、用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。
3、最后再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，大约十分钟。
4、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。
糖醋排骨
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准备食材：
排骨 500克、酱油 20克、白米醋、番茄沙司 、生姜 、食盐 、料酒 、白糖、香醋、大蒜
做法：
1、准备好一份新鲜排骨，剁成小块备用，凉水下锅开始焯水，大火煮开去浮沫
2、之后捞出控水备用，加入腌排骨的调料进行腌制。腌好的排骨，放入油锅中，炸透
3、最后炸到排骨表面焦焦的即可捞出，控油，另起锅加少许油，加入葱姜炒香
4、加入番茄沙司白糖，少许白米醋，适当的可以加点水来调稀，小火炒至冒泡
5、加入炸好的排骨翻炒，均匀裹满糖醋汁即可。
小提示：
排骨剁小块会比较容易炸透 ，腌制排骨时间越长越入味 。
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