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这才是小米大枣发糕的正确做法 ， 松软香甜 ， 好吃又解馋 ， 超简单 。 小米是一种健康的粗粮 ， 容易消化 ， 从小我就听大人说多喝小米粥能养胃 ， 现在只要遇上家里人肠胃不舒服 ， 我都会连续熬上一段时间的小米粥喝 ， 锅中水烧开后把洗干净的小米放进去 ， 小火慢慢熬 ， 熬到粥上面飘出一层米油 ， 这样吃最香了 ， 小米的香味让人闻上去感觉很舒服 ， 所以我很喜欢小米 ， 家里的小米除了用来做粥 ， 我还会做出各种不同风味的美食来 ， 就像今天的小米大枣发糕就是其中的一种 。
小米大枣发糕是用小黄米为主要食材制作而成的 ， 吃着香甜松软 ， 做法却比馒头包子要简单得多 ， 只要跟着我的步骤一步步去做 ， 大家基本都能做出成功的小米糕 ， 早餐的时候两块小米糕 ， 再配碗豆浆牛奶 ， 吃得就简单又营养 ， 喜欢吃小米的朋友一定要试试 。
准备食材：
小黄米、酵母粉、白糖、红枣
具体做法：
1.先往盆里倒入一小碗的小黄米 ， 再加入凉水进去浸泡一个晚上 。
2.小黄米泡了一个晚上后 ， 把里面的水倒掉 ， 再多冲洗两遍 ， 把里面的灰尘冲洗掉 ， 然后把洗干净的小黄米倒入破壁机里面 ， 打成均匀细腻的糊状 。
3.把打好的小米糊倒入盆里面 ， 然后往盆里加入3g的酵母粉 ， 再根据自己的口味加入几勺白糖进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 最后搅拌成这样的稀稠度就可以了 。
4.用保鲜膜包住 ， 让它发酵到原来的两倍大 。
5.接下来准备一把红枣放入盆里面 ， 再往盆里倒入水进去浸泡一会儿 ， 红枣泡好后 ， 再全部冲洗干净 。
6.红枣洗干净后 ， 再挨个用刀切开 ， 把里面的枣核去掉 ， 然后把红枣切得碎一些 。
7.这会儿小米糊发酵好了 ， 然后把切碎的红枣倒入盆里面 ， 用筷子搅拌均匀 。
8.再准备几个小碗 ， 然后把发好的小米糊舀入小碗里面 ， 碗里的米糊不要装得太满 ， 因为二次发酵还会变大 ， 然后在每个碗里放几个红枣点缀一下 ， 也可以换成葡萄干 ， 或者自己喜欢吃的干果之类的 。
9.锅里倒入多一些的水 ， 把几个小碗摆放在蒸锅里面 ， 盖上锅盖 ， 开大火蒸40分钟 。
【发糕|这才是小米大枣发糕的正确做法，松软香甜，好吃又解馋，超简单】
10.这会儿蒸好了 ， 关火 ， 先把锅盖稍微揭起一点透下气 ， 等5分钟后再出锅 ， 这样可以防止塌陷回缩 。
11.咱们这个小米大枣发糕就做好了 ， 揭开锅盖就能闻到一股小米特有的米香味 ， 还有一点红枣的枣香味 ， 用铲子沿着碗边 ， 把发糕取下来就可以开吃了 ， 做法简单 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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