松茸|菌菇疯涨的夏天,代表着近乎无限的美食

松茸|菌菇疯涨的夏天,代表着近乎无限的美食

文章图片

松茸|菌菇疯涨的夏天,代表着近乎无限的美食

文章图片

松茸|菌菇疯涨的夏天,代表着近乎无限的美食

每次提到夏季 , 相信很多人 , 都会感受到一种炎热的氛围 , 不过夏天却是那些“老饕们”期待已久的季节 。
对于喜爱美食的他们来说 , 那菌菇疯涨的夏天 , 代表着近乎无限的美食 。
闻着那股山野味儿 , 着实让人垂涎欲滴 。

每到这时 , 在南方 , 各地街头都会涌现出一批叫卖菌菇的小贩 , 它们有的是自然生长 , 有的是人工培育 , 每年因为吃菌而中毒的新闻屡见不鲜 。
不过这都不重要 , 因为广大人民表示:“菌子实在是太好吃了 。 ”

在众多认不清的菌类中 , 松茸也许是知名度最高的菌菇之一 。
不仅如此 , 它也是最珍稀的菌菇之一 , 早在1999年松茸就被名列国家二级濒危保护植物 , 年产量极其有限 。
前几年随着《舌尖上的中国》一炮而红 , 作为首播选品的松茸也开始进入大众的视线 。 短时间内 , 大江南北的人们才知道 , 原来中国就拥有着传说中的“菌中之王” 。

在欧美 , 日韩等发达国家 , 松茸早就以其独特的营养价值被人追捧 , 是路人皆知的营养高端食材 。 依托于国际市场 , 作为世界主要松茸产地之一的甘孜 , 其松茸规模也在上个世纪开始预热 。
通过记录片的镜头我们可以看到 , 只有在海拔3500米以上 , 没有任何污染的原始森林中才能长出像精灵一般的松茸 。
俗语说“不时不食” , 应季的食材才是最好 。 就像是螃蟹有着所谓的“九雌十雄” , 要吃应当集中选择9-10月的螃蟹 。 而松茸的合适时节就在7-8月 , 要吃松茸 , 当属新鲜应季的最好 。

跟寻常菌菇不同 , 松茸的生长过程极为缓慢 , 长达5~6年的生长期使它的存活充满不确定性 , 与漫长的生长期不同的是 , 松茸的采摘期极短 , 适合采摘的时间只有3天 , 之后的松茸便迅速衰老 , 营养价值流失很快 。
除此之外 , 松茸的生长也是无法人为干预 , 它只能靠当地的老百姓上山寻找采摘 , 这种种因数就使得他的产量十分稀少 。
所以有种说法是:松茸属于野生菌的“贵族” , 每一支松茸的诞生都是造物的奇迹 。

与松茸稀缺相比 , 松茸的营养价值和药用价值极高 。 其效果适用于人体的方方面面 , 因此松茸在国际上有“天然营养宝库”的美誉 。
如此天然珍宝 , 要好好珍惜它呀
【松茸|菌菇疯涨的夏天,代表着近乎无限的美食】*本文部分图片整理自网络 , 如有侵权请聊系我删除

    推荐阅读