土豆|朝鲜族6大特色小吃：本地人的“心头好”，外地人却认为“寒酸”
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朝鲜族主要居住在黑龙江省 ， 吉林省 ， 辽宁省这东北三省的土地上 。 他们能歌善舞 ， 有着属于自己的独特美食 。
除了东北地区耳熟能详的猪肉炖粉条 ， 粘豆包 ， 小鸡炖蘑菇 ， 东北大拉皮 ， 杀猪菜 ， 等等这些地道的特色美食 ， 他们也有着自己的特色美食 。
或许 ， 在我们这些外地人眼中 ， 朝鲜族的美食无法与那些“大龙虾” ， “帝王蟹” ， “烤全羊”等比“豪横” 。 但是 ， 他们却是地地道道的特色美味！
今天老于要为大家介绍6种比较有代表性的 ， 看能不能让你隔着屏幕流口水！
【土豆|朝鲜族6大特色小吃：本地人的“心头好”，外地人却认为“寒酸”】一 ， 米肠
米肠 ， 说白了就是用大米灌的肠 。 用大米灌肠能有什么味道啊？这哪能有我们用肉灌得肠吃起来舒服啊？这可千万别矛盾 ， 米肠鲜咸不油腻 ， 十分的好吃 ， 是朝鲜族地道的特色小吃 。
虽然每家每户都有自己灌米肠的配方 ， 有的会加入点鱿鱼 ， 有的会加入绿豆芽或者是菜帮 。 但是 ， 糯米和猪血却是必须要加的 。
去东北 ， 如果你在夜市上碰到了这种黑乎乎的灌肠 ， 一定不要因为其外表就拒绝品尝 。 要不然你会因错过这样的美味而感到后悔的 。
从锅里捞出来 ， 麻利地用刀切成片 。 蘸着专门的料汁 ， 或者是辣椒面 ， 趁着热气腾腾赶紧吃 ， 这味道简直是绝了！
二 ， 辣白菜
将一棵普通的不能再普通的大白菜 ， 做出了“旷世美味”的模样 ， 这也真是少有了 。 我们家曾无数次模仿过朝鲜族辣白菜的腌制方法 ， 但却都出不来那么个味 ， 总有一种“东施效颦”的感觉 。
大白菜经过食盐腌制后 ， 要放入辣椒面 ， 白糖 ， 蒜蓉 ， 葱姜进行调味 。 为了增添口感 ， 还要再放入虾酱 ， 苹果 ， 梨 ， 或者是橘子皮等等一起腌制 。 如果喜欢吃酸口的 ， 可以稍微腌制的时间久一点 ， 让大白菜充分地发酵 。 如果不喜欢吃酸口的 ， 两三天就可以拿来吃了 。
腌制好的辣白菜 ， 可以放在一个密封盒里 ， 然后再放到冰箱保鲜 ， 想吃的时候随时拿来吃 。 这早已成了朝鲜族人每天都离不开的小配菜 ， 并且还可以用来和其它食材一起烹饪 。
比如 ， 辣白菜炒五花肉 ， 辣白菜炒大虾 ， 辣白菜炖海带汤 ， 辣白菜豆腐汤 ， 等等 。 可以说 ， 辣白菜早已渗透到了朝鲜族的日常饭桌 。 而对我们来说 ， 虽然在超市也能买到辣白菜 ， 但是如果想吃正宗的味道 ， 还是得去朝鲜族 ， 或者是朝鲜族人开的饭店吃 。
三 ， 打糕
将蒸熟的糯米放在石槽子里 ， 然后用木槌反复地捶打 ， 就有了朝鲜族人都爱吃的“打糕” 。 它与年糕 ， 桂花糕同为糯米做出来的食物 ， 却有着本质的不同 。 一个是“蒸” ， 一个是“打” 。 当然 ， 这也就是为什么朝鲜族的打糕 ， 口感更糯 ， 更劲道的原因 。
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